Embalado com legumes salteados e molho pré-feito de frituras faz a maior parte do trabalho para você nesta receita fácil de carne salteada.
Esta receita básica é uma ótima opção para os recém-chegados à culinária chinesa, porque a mistura de vegetais congelados embalados lhe dá uma boa idéia dos tipos de vegetais usados na fritura e como eles são preparados, enquanto o molho frito acrescenta sabor .
O que você precisará
- 3/4 a 1 libra de bife de flanco
- 1/2 xícara de molho frito (como Kikkoman)
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de óleo de canola ou
- óleo de amendoim , dividido
- 3 a 3 1/2 xícaras congeladas misturas vegetais salteados
Como fazer isso
- Use uma faca afiada ou um cutelo para cortar o bife em fatias finas que tenham cerca de 1/8 de polegada de espessura e 1 1/2 a 2 polegadas de comprimento. Se quiser, dê mais um passo e coloque as tiras uma sobre a outra e corte novamente em tiras finas.
- Meça o molho frito em uma tigela pequena ou um copo medidor. Pique o alho e reserve.
- Aqueça uma wok ou frigideira pesada em fogo médio-alto até que esteja quase fumando. Adicione 2 colheres de sopa do óleo, inclinando a wok e regando o óleo para que cubra as laterais da panela.
- Quando o óleo estiver quente, adicione metade do alho picado. (Você pode testar para ver se o óleo está quente, soltando um pequeno pedaço de alho. Se ele chiar, o óleo está pronto).
- Frite o alho por 10 segundos.
- Adicione a carne, colocando-a na panela. Deixe dourar brevemente, em seguida, frite a carne até que ela perca a vermelhidão e esteja quase completamente cozida (se você estiver usando carne de 1 quilo, é melhor dividi-la pela metade e cozinhar em dois lotes).
- Retire a carne frita e escorra em uma peneira ou em toalhas de papel.
- Aqueça o restante 1 colher de sopa de óleo no mesmo wok ou frigideira. Quando o óleo estiver quente, adicione o restante do alho. Frite por 10 segundos.
- Adicione os legumes congelados. Frite por 3 a 5 minutos ou de acordo com as instruções da embalagem. Espalhe os legumes com um pouco de água, se os legumes começarem a secar enquanto você está fritando.
- Adicione a carne frita de volta à panela. Adicione o molho frito e leve para ferver. Frite por mais 1 a 2 minutos para misturar tudo.
- Sirva quente sobre arroz cozido.