Panquecas veganas? Boa. Panquecas de maçã vegana? Melhor ainda! Quando se trata de café da manhã, não há razão para economizar apenas porque você é vegetariano ou vegano! Panquecas de maçã pecan, preparadas com leite de soja e um pouco de tofu, são saudáveis, ricos em proteínas e fibras e, claro, gosto absolutamente delicioso. Esta receita de panquecas de maçã pecan é vegetariana e vegan, tornando-se livre de ovos e laticínios também.
O que você precisará
- 1 1/2 xícaras de leite de soja (ou outro
- substituto do leite vegan
- 1/2 xícara
- tofu (macio / sedoso)
- Encurtamento vegetal de 1/3 xícara
- 1 1/2 xícaras de farinha
- 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 2 maçãs (picadas)
- 1/3 de nozes pecans (picadas)
- 2 colheres de sopa de óleo (mais ou menos conforme necessário para fritar)
Como fazer isso
- Em um liquidificador ou processador de alimentos, pulse todos os ingredientes, exceto as pecãs, até que as maçãs estejam picadas e os ingredientes sejam misturados. Alternativamente, você pode cortar as maçãs com as mãos e misturar os ingredientes.
- Delicadamente, dobre as nozes.
- Passe por grandes colheres sobre uma frigideira levemente untada com óleo e cozinhe por alguns minutos, até que apareçam bolhas. Vire e cozinhe até que ambos os lados estejam levemente dourados.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 381 |
| Gordura total | 25 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sódio | 556 mg |
| Carboidratos | 34 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 8 g |