Preparado com coco ralado não adoçado e Alaskan King Salmon, essa é uma das maneiras mais simples, saudáveis e decadentes de preparar peixe à noite durante a semana. É adequado para dietas sem glúten, sem leite e paleo, mas não tem gosto de comida dietética! Servido com um simples brócolis com alho, você voltará a esta receita sempre que encontrar aquele filé perfeito.
Tal como acontece com qualquer receita destinada a pessoas com restrições alimentares ou alergias, certifique-se de ler os rótulos dos ingredientes em todos os ingredientes para se certificar de que não há ingredientes derivados de leite ou ingredientes perigosos para as pessoas em uma dieta livre de glúten.
O que você precisará
- 1 libra Alaskan King Salmon (esfolado * , cortado em 4 pedaços de 3 onças)
- 4 colheres de sopa de suco de limão (fresco; duas limas)
- 1 xícara de coco (desfiado sem açúcar)
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de água (fria)
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
- Opcional: tomates frescos picados
Como fazer isso
1. Pré-aqueça o forno a 400 F. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.
2. Levante bem o salmão em água fria. Esprema o suco de limão em cada uma das peças e em todos os lados (você pode fazer isso em uma bandeja ou prato).
3. Coloque o coco ralado em uma tigela pequena e reserve. Em outra tigela, misture o ovo com a água fria até misturar bem. Mergulhe cada um dos pedaços de salmão na lavagem do ovo, em seguida, enrole cada pedaço de salmão no coco até que esteja completamente coberto.
4. Coloque o salmão na assadeira preparada e asse por cerca de 15 minutos, ou até ficarem dourados por fora e devidamente feitos no meio. Sirva imediatamente, temperando com sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora, com brócolis com alho (receita abaixo) e tomates frescos.
* Pergunte ao seu peixeiro local para esfolar o salmão para você economizar a tempo
Garlicky Broccolini :
- 2 cachos broccolini, bem enxaguados
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 2 tostas de limão fresco
- 2 alho fresco picado
- 2 T. suco de limão fresco
- Sal marinho e pimenta do reino moída a gosto
- 1. Leve uma pequena panela de água a uma fervura forte. Branqueie o broccolini por 2 minutos ou até ficar verde-claro e macio. Transfira para a água gelada imediatamente para parar a cozedura, depois escorra e reserve. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione as raspas de limão, alho picado e suco de limão fresco . Aqueça por 1 minuto e adicione o broccolini à panela. Misture o broccolini com os outros ingredientes e cozinhe por mais 1-2 minutos. Transfira o broccolini para um prato e adicione sal marinho e pimenta moída a gosto.
Nota do cozinheiro:
- Se broccolini não é sua coisa, aqui estão alguns outros lados vegetais que vão bem com este prato:
- Salada de Deusa Abacate Toranja
- Brócolis no vapor , espinafre sautée, espargos grelhados e couve refogada também são ótimas opções.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 316 |
| Gordura total | 20 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 128 mg |
| Sódio | 165 mg |
| Carboidratos | 5 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 30 g |