Esta receita de sopa de ervilha seca sueca, conhecida como Ärtsoppa, é uma sopa imensamente gratificante, tradicionalmente feita a partir de ervilhas secas e servida às quintas-feiras na Suécia, seguida por panquecas crepe com chantilly e conservas ( Pannkakkor ) como sobremesa. Tente rodar uma colher de chá de mostarda marrom granulada em cima de cada porção de sopa para melhorar tanto a apresentação quanto a rica combinação de sabores. Você também pode gostar destas 9 Sopas Nórdicas e Caldeiradas Nutritivas e Nutritivas.
Aqui estão mais três receitas de sopa de ervilha:
- Sopa de Ervilha Polonesa ("Zupa Grochowka")
- Sopa grega me Bizelia: Sopa de ervilha
- Sopa de ervilha italiana - - Minestra di Piselli
O que você precisará
- 1 libra de ervilhas amarelas ou verdes secas (inteiras, se você puder pegá-las, mas as rachadas funcionam tão bem)
- 8 xícaras de água
- 2 cebolas picadinhas (2 xícaras)
- 1 cebola inteira descascada cravejada com 2 cravos
- 1 cenoura picada grande (1/2 xícara)
- 1 osso de presunto de carne - ou - 2 a 3 jarretes de presunto
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de gengibre moído
- 1 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de mostarda marrom granulada
Como fazer isso
- Lavar e pegar 1 libra de ervilhas amarelas ou verdes secas. Se estiver usando ervilhas inteiras, mergulhe as ervilhas durante a noite em água para cobrir cerca de 2 polegadas (isso não é necessário se você estiver usando ervilhas, desde que você deixe a sopa ferver por 2 a 3 horas).
- Encha uma panela grande com 8 xícaras de água ou 6 xícaras, se você gosta de uma sopa mais espessa. Você sempre pode diluí-lo com água à medida que se aproxima, se parecer muito denso.
- Adicione as ervilhas escorridas, 2 cebolas picadas, 1 cebola inteira descascada cravejada com 2 dentes inteiros, 1 cenoura picada grande e um osso de presunto de carne (ou 2 a 3 jarretes de presunto).
- Deixe ferver, removendo qualquer espuma, em seguida, cubra a panela e deixe ferver em fogo baixo por 90 minutos.
- Se estiver usando ervilhas inteiras, retire as cascas de ervilha que subiram para a superfície. Retire 2 a 3 xícaras da sopa, bata no liquidificador ou processador de alimentos e retorne o purê à panela (isso ajuda a engrossar a sopa).
- Continue a ferver por pelo menos mais 30 minutos, até mais uma hora ou mais não vai machucá-lo.
- Trinta minutos antes de servir, retire a cebola e a carne. Pique a carne (deve chegar a cerca de 1 xícara) e retorne à panela.
- Tempere a sopa com 1 colher de chá de tomilho seco, 1 colher de chá de gengibre moído, 1 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta. Cozinhe mais 15 minutos.
- Sirva, passando por mostarda marrom granulada para mexer na sopa a gosto.
- Tudo o que resta é dizer “Det är jättegott!” (Em sueco, “Yum!”).
Editado por Barbara Rolek
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 68 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sódio | 96 mg |
| Carboidratos | 15 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 2 g |