Tacos são uma ótima comida de festa - os recheios e coberturas são totalmente personalizáveis, são econômicos e todos gostam deles. Mas às vezes eles podem ser difíceis de comer graciosamente, e se você tem um pouco de uma multidão, eles podem ser mais problemas do que eles valem. Nos passos do mini taco. Estes aperitivos realmente pequenos têm todos os sabores que você deseja, mas são muito, muito mais fofos. Além disso, uma vez que eles podem ser comidos em uma mordida, eles não vão fazer uma bagunça.
Assim como os tacos de tamanho normal, personalize-os como achar melhor. Troque a carne pelo peru moído, acrescente queijo ou feijão ou descarte o creme para o abacate. Sirva com outros pratos Tex-Mex como guacamole e margaritas .
O que você precisará
- 1 tomate de videira (picado e escorrido, cerca de 1/4 a 1/3 xícara)
- 2 colheres de sopa de cebola (em cubos pequenos)
- Opcional: 1/2 pequeno
- pimenta jalapeño (pequeno picado)
- 1 dente de alho pequeno (picado)
- 1 colher de chá de suco de limão fresco
- Sal e pimenta
- 6 tortillas de farinha (não do tamanho de um burrito)
- 3 colheres de chá de vegetais, canola ou azeite
- 1 libra de carne moída magra
- 1 (7 a 8 onças) pode molho picante (ou salsa vermelha)
- 2 colheres de chá de pimenta em pó
- 1 colher de chá de cominho
- 1/4 xícara de creme ou creme de leite
- 2 colheres de sopa de folhas frescas de coentro
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 F.
- Faça o pico de gallo: Combine o tomate, cebola, jalapeño, alho, coentro e suco de limão. Tempere com sal e pimenta e mexa.
- Use um cortador de biscoitos de 3 polegadas para cortar 4 tacos pequenos de cada tortilla. Guarde os restos e brinde-os por um enfeite crocante para saladas ou sopas . Aqueça as tortilhas por 10 a 20 segundos, cubra-as em um microondas ou embrulhe em papel alumínio e aqueça em um forno quente até ficar maleável. Escove os dois lados da pequena tortilla com 2 colheres de chá de azeite e salpique com sal, mantendo-os cobertos e quentes no meio. Pressione as aberturas de uma lata de mini muffins. Repita com mais 11 pequenas tortilhas, reaquecendo levemente, se necessário, para mantê-las flexíveis. Não deixe as tortillas secarem.
- Repita com uma segunda forminha de muffins ou repita depois de cozinhar o primeiro lote de mini-taco para um total de 24.
- Asse por 10 a 12 minutos ou até dourar levemente.
- Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione 1 colher de chá de óleo seguido da carne moída . Cozinhe, quebrando em pedaços pequenos, até não ficar mais rosado. Use uma colher para retirar o excesso de óleo.
- Adicione o molho picante, pimenta em pó e cominho. Tempere com sal e pimenta e mexa. Cozinhe por cerca de 5 a 10 minutos, ou até que o molho esteja misturado, deixe de aguar. Gosto de tempero.
- Acrescente uma colher cheia da mistura de carne a cada casca de tortilla, seguida de uma colherada de creme, uma colher de pico de gallo caseiro e um raminho de coentro. Sirva e aproveite!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1126 |
| Gordura total | 33 g |
| Gordura saturada | 12 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 55 mg |
| Sódio | 2,439 mg |
| Carboidratos | 161 g |
| Fibra dietética | 13 g |
| Proteína | 43 g |