Colcannon atende peles de batata nesta receita para peles de batata crocante recheado com batata cremosa, repolho amanteigado e queijo cheddar.
O que você precisará
- 6 4 polegadas
- batatas russet (esfregadas e secas)
- 1/2 xícara de leite integral (ou creme)
- 6 colheres de sopa de manteiga (sem sal, dividida)
- 1 cebola (finamente picada)
- 1/4 de repolho de cabeça (verde, sem caroço e muito finamente triturado ou um pacote de 6 onças de repolho picado)
- 2 xícaras de queijo cheddar (branco ralado)
- 2 cebolinha picada
Como fazer isso
Aquecer forno a 400 ° F
Perfure cada batata várias vezes com um garfo. Coloque as batatas diretamente no forno e asse até que um garfo penetre facilmente as batatas, cerca de 50 minutos.
Quando as batatas esfriarem o suficiente para manipular, corte cada batata ao meio longitudinalmente. Retire a carne com uma colher, deixando apenas um pouco de carne de batata na pele. Coloque a carne de batata quente em uma tigela e adicione o leite.
Amasse com um garfo até ficar homogêneo. Adicione sal a gosto. Deixou de lado.
Aumentar a temperatura do forno para 475 F
Derreta os restantes 2 colheres de sopa de manteiga e pincele-o por dentro e por fora das cascas de batata. Tempere com sal em ambos os lados.
Coloque a batata metada com a pele para cima em uma assadeira e asse até crocante, 12 minutos.
Em uma frigideira em fogo médio, derreta 4 colheres de sopa de manteiga. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macio por 3 a 5 minutos. Adicione o repolho e cozinhe até ficar macio por 5 a 8 minutos. Tempere com sal e pimenta preta.
Misture o repolho com o purê de batatas.
Tire as cascas de batata do forno e vire-as. Coloque a mistura de batata e repolho em cada casca de batata. Polvilhe queijo cheddar por cima.
Devolva as cascas de batata ao forno e cozinhe até que o queijo esteja completamente derretido, 5 minutos.
Top com cebolinha. Sirva quente.
O que é Colcannon?
Colcannon é um prato irlandês feito de batatas amassadas com leite e manteiga e misturado com cebolas cozidas e couve ou repolho. Simples, mas muito satisfatório, colcannon é frequentemente servido para o Dia de São Patrício e às vezes no Dia das Bruxas.
Cheddar irlandês
Embora qualquer tipo de cheddar possa ser usado para fazer esta receita para peles de batata colcannon, é divertido usar o cheddar irlandês se você puder encontrá-lo. Cheddar irlandês tende a ser cremoso, ligeiramente doce e frutado, com diferentes níveis de nitidez.
O que faz Cheddar Orange?
Cheddar é naturalmente branco, quase branco ou ligeiramente amarelado, dependendo do que as vacas (ou algumas vezes, as cabras) estavam comendo antes de serem ordenhadas. Gramíneas com alto teor de beta-caroteno dão ao leite uma tonalidade amarelada.
Cheddar de laranja é tingido de laranja, geralmente de urucum , um extrato vegetal derivado de sementes de achiote. O urucum não afeta o sabor do queijo.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 542 |
| Gordura total | 40 g |
| Gordura saturada | 23 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 113 mg |
| Sódio | 585 mg |
| Carboidratos | 26 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 23 g |