Esta receita fácil para pan roasted padron ou shishito peppers tem apenas 3 ingredientes: os pimentos, o bom azeite e o sal marinho. Você pode prepará-los em uma frigideira ou em uma grade de fogão. No entanto, você os cozinha, você pode contar com um delicioso lanche que vai manter as pessoas voltando para mais. Estas pimentas da herança têm um sabor complexo que é uma combinação de doce e noz, apimentado e apenas muito ocasionalmente picante (você pode encontrar um em 10 que é piccante). Estas pequenas jóias são excelentes tapas e fazem um aperitivo maravilhoso por conta própria ou servido com boas azeitonas, queijo de ovelha e um copo de vinho. Se você estiver preparando outros aperitivos, considere brindes com Tapenade ou Molho Romesco , e Chevre Stuffed Mushrooms . As hastes servem como uma mini alça, portanto, mantenha um pequeno prato ao lado para descartá-las.
O que você precisará
- 1 libra padrões ou shishito peppers *
- 1 ½ colheres de sopa de bom azeite
- Sal marinho a gosto
Como fazer isso
* Nota: As pimentas Shishito são mais fáceis de encontrar do que os padrons dependendo de onde você mora, e são semelhantes o suficiente para que sejam um bom substituto.
Método do fogão:
- Lave e seque as pimentas e misture-as com o azeite em uma tigela.
- Aqueça uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
- Adicione os pimentões e cozinhe por 6-7 minutos, mexendo com freqüência, até que as pimentas estejam levemente marrons e empoladas.
- Polvilhe as pimentas com sal marinho a gosto.
Método Roasted seco:
Esta variação do método de cozimento assa as pimentas com o azeite adicionado após o cozimento. A vantagem desta técnica é que você pode usar um azeite extra-virgem de alta qualidade para vesti-los. O azeite de oliva queima com facilidade, e o azeite extra-virgem é super delicado, por isso, se você quiser usar o seu bom óleo, siga este caminho.
- Lave e seque as pimentas.
- Aqueça uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
- Cozinhe as pimentas, mexendo sempre, por 8-10 minutos, até que estejam começando a dourar e empolar.
- Atire as pimentas com azeite extra-virgem e sal a gosto.
- Sirva as pimentas com um pequeno prato ao lado para as hastes descartadas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 200 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 65 mg |
| Carboidratos | 48 g |
| Fibra dietética | 19 g |
| Proteína | 8 g |