Esta sopa saborosa, feita com abóbora de verão amarelo, pode ser feita com abobrinha também. Use um banquinho amarelo ou uma abóbora reta nesta receita, ou apenas sobre qualquer outra variedade de abóbora.
O que você precisará
- 1 1/2 libras de abóbora amarela
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média, fatiada
- 1/4 de limão, fatiado, sementes removidas
- Farinha de 1/4 xícara
- 6 xícaras de caldo de galinha ou caldo de legumes
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta branca
- 3 a 4 grinds de noz-moscada fresca ou pitada de noz moscada
- 1 xícara de creme pesado
Como fazer isso
- Lave e corte a abobrinha. Fatia, reservando 8 fatias muito finas para guarnecer, se desejar.
- Em uma panela grande, derreta a manteiga; lentamente refogue a cebola e o limão até a cebola ficar translúcida. Polvilhe com farinha e cozinhe lentamente, mexendo, até que a farinha seja absorvida. Adicione o caldo de galinha gradualmente, em seguida, abóboras, sal e pimenta. Cozinhe por 1 hora.
- Sopa de purê no liquidificador ou processador de alimentos . Adicione noz moscada.
- Coloque a sopa purê de volta na panela. Bata no creme e cozinhe em fogo baixo até ficar bem quente. Não deixe a sopa ferver.
- Decore a sopa com fatias reservadas de abóbora ou queijo parmesão, se desejar. Ou, enfeite com um pouco de salsa picada, bacon ou cebolinha.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 216 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sódio | 725 mg |
| Carboidratos | 15 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |