Fazer uma torta de frutas é realmente muito simples. Você começa cortando a massa com a massa, depois esfria, recheie com creme de baunilha , cubra com frutas e finalize com um esmalte claro de damasco.
Você pode usar todos os tipos de frutas para fazer tortas de frutas, o que está na época e colorido, com morangos, framboesas, mirtilos, amoras e kiwi sendo especialmente popular.
Como a massa torta, chamada massa quebrada, pode ser complicada de se trabalhar, é mais fácil fazer várias tortas menores que uma grande. Você também pode fazer uma torta de frutas maior. É preciso mais habilidade e / ou paciência. Esta receita de frutas tart fará cerca de seis tortas de frutas de 4 polegadas ou uma torta de 9 polegadas.
Aqui está a receita para a massa quebrada . E aqui está a receita para o recheio de creme de confeiteiro .
O que você precisará
- Meio lote de massa folhada (375 gramas ou pouco mais de ¾ de uma libra)
- 2 xícaras de creme de baunilha
- 3 xícaras de frutas frescas (por exemplo, morangos, mirtilos, framboesas, pêssegos, kiwi descascado, etc)
- ½ xícara de geléia de damasco
Como fazer isso
- Pré-aqueça seu forno a 400 ° F.
- Em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada, estenda a massa para uma espessura de cerca de um quarto de polegada, e até mesmo uma possível. Não gaste muito tempo rolando, no entanto, ou você vai sobrecarregar a massa e a massa será muito difícil.
- Agora corte a massa em círculos que são um pouco maiores que o diâmetro da lata torta que você vai usar - neste caso, estamos fazendo tortas de 4 polegadas, então você cortaria círculos de cerca de 4½ polegadas de diâmetro. Detalhes
- Pressione os círculos de massa nas latas tart. Você quer ter um bom ajuste apertado contra o fundo e os lados. Apare qualquer excesso de massa, executando o rolo sobre os topos das latas tart.
- Forre as cascas com papel manteiga e encha-as com feijões não cozidos, arroz ou torta para evitar que a crosta inche enquanto estiver assando.
- Asse por cerca de 15 minutos ou até que as cascas fiquem bem douradas. Remova os pesos e o papel e deixe as cascas esfriarem completamente antes de removê-las das latas.
- Enquanto eles estão esfriando, aqueça a geléia de damasco em uma panela pequena, juntamente com cerca de uma colher de sopa de água até que se liquefaça. Despeje o esmalte através de um filtro de tela de arame e em uma tigela pequena para remover qualquer pedaço de fruta. Você também pode usar geléia de pêssego. Quer pêssego ou damasco lhe dará um esmalte claro. Você poderia usar geleia de groselha se quisesse um esmalte levemente avermelhado - tudo depende do tipo de fruta que você está usando. Esmalte avermelhado sobre kiwi verde pode não parecer correto.
- Agora canalize as conchas com metade do creme de confeiteiro. Ou você pode simplesmente colocá-lo e alisá-lo suavemente.
- Em seguida, arrume sua fruta em cima do creme de confeiteiro, cerca de meia xícara por torta. Por fim, pincele cada um com o esmalte de damasco. Refrigerar as tortas por pelo menos uma hora, até que seja hora de atendê-los.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 382 |
| Gordura total | 29 g |
| Gordura saturada | 18 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 90 mg |
| Sódio | 22 mg |
| Carboidratos | 27 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |