Esta receita de hambúrguer de frango Português é nossa opinião sobre o famoso Bondi Chicken Burger da Austrália . Nossa versão começa com peitos de frango marinados em molho de pimentão composto por pimentas habanero secas, flocos de pimenta, páprica, suco de limão, alho, gengibre e um pouco de açúcar. Eles são levemente dragados na farinha e depois fritos.
A maneira tradicional de cozinhar este frango, especialmente quando o osso é deixado, é grelhando, mas a frigideira lhe dá mais controle ao trabalhar com filés.
O que você precisará
- 4 filés de peito de frango
- 2 secos
- chiles habanero (picados e sementes descartados)
- 2 limões (juiced)
- 2 colheres de chá de gengibre (picada)
- 6 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de chá de páprica
- 4 dentes de alho (picados ou prensados)
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de flocos de pimenta seca
- 1 xícara para todos os fins
- farinha (para dragagem)
- 1 colher de chá de sal marinho
- 4 pães de hambúrguer
- 4 colheres de sopa de maionese
- Alface de 4 folhas de alface romana
- 4 fatias de queijo provolone
Como fazer isso
- Em uma tigela de metal, misture o habanero chilis picado, suco de limão, gengibre, óleo vegetal, colorau, alho, açúcar e flocos de pimenta. Mexa rapidamente para ligar o óleo e o suco de limão.
- Colher metade do molho em uma tigela e reserve para mais tarde.
- Adicione os filés de peito de frango ao molho de pimenta restante e mexa bem para cobrir. Cubra e leve à geladeira por 1 hora.
- Misture a farinha e o sal. Retire os peitos de frango do óleo de pimenta e retire qualquer excesso. Espalhe levemente o peito, um de cada vez, na mistura de farinha e sal.
- Quando estiver pronto para cozinhar o frango, aqueça uma panela antiaderente de tamanho médio com um pouco de óleo vegetal ou de canola. Frite os peitos de frango por vários minutos de cada lado até que estejam cozidos.
- Espalhe maionese nos pãezinhos de hambúrguer. Forre a parte inferior do pão com alface romana, adicione um peito de frango, queijo provolone e, em seguida, junte o restante do molho de pimenta. Sirva imediatamente com uma salada verde fresca para refrescar o paladar.
História do Bondi Burger
Este hambúrguer de dar água na boca nasceu em uma loja de carnes de frango portuguesa em Bondi Beach, em Sydney, mas se espalhou por toda a Austrália e Nova Zelândia.
A loja, agora conhecida como Porto, foi fundada por Antonio Cerqueira. Atualmente, existem mais de 100 lojas na Austrália e na Nova Zelândia. Siga esta receita simples para ver porque é tão popular. A receita secreta de molho de pimenta nunca foi divulgada, mas achamos que nossa receita está no caminho certo.