Outro prato favorito do norte da Índia! Este prato levemente aromatizado também é super saudável. Se o Paneer não estiver à mão ou se você quiser uma opção sem laticínios, também poderá usar tofu ou legumes, como couve-flor ou batata.
O que você precisará
- 1 libra / 500 gms paneer (veja abaixo a receita para fazer seu próprio paneer)
- 2 cachos de espinafre de tamanho médio (frescos, aproximadamente 1 libra ou 500 g.)
- 1/2 bando de feno-grego fresco (aproximadamente 1/4 lb./125 gms)
- 4 colheres de sopa. óleo vegetal (ou óleo de canola / girassol)
- 1 cebola grande (bem picada)
- 1 tomate grande (picado)
- 2 colheres de chá de pasta de alho
- 1 colher de chá de pasta de gengibre
- 2 colheres de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá
- açafrão em pó
- 1 colher de chá
- garam masala em pó
- Sal a gosto
- Decore: 1 colher de sopa. de manteiga
Como fazer isso
- Corte o paneer em cubos de 1 ". Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela de fundo grosso e frite o paneer até dourar. Remova e escorra em toalhas de papel. Guarde de lado.
- Adicione 2 colheres de sopa de óleo à mesma panela e frite as cebolas até ficarem macias.
- Adicione as pastas de gengibre e alho e frite por um minuto.
- Adicione o espinafre, folhas de feno-grego, tomate, coentro, cominho, açafrão e garam masala em pó e misture bem. Adicione sal a gosto e misture bem.
- Cozinhe até que as folhas de espinafre e feno-grego sejam macias e polpas. Amasse bem em uma pasta áspera. Se preferir, você também pode misturar essa pasta no processador de alimentos para obter uma consistência mais suave.
- Adicione os cubos paneer anteriormente fritos para este molho e misture para cobrir as peças.
- Decore com manteiga e sirva quente com chapatis (pão sírio indiano), parathas (pão sírio pan-frito ) ou Makki Ki Roti (pão de milho frito) .