Millet está ficando cada vez mais popular, pois é livre de glúten. Este saboroso pão é de origem Rajasthani e vai bem com quase qualquer prato vegetariano ou não-vegetariano. É especialmente bom com caril como é perfeito para 'limpar' o molho!
O que você precisará
- 2 xícaras de bajra atta (farinha de milho)
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de ghee
Como fazer isso
- Coloque a bajra atta / millet farinha e sal em uma tigela grande e profunda. Faça um bem no centro.
- Despeje uma quantidade muito pequena de água neste poço e comece a misturar a farinha de bajra / milheto com ela. Continue misturando até a farinha e a água começarem a se unir. NÃO adicione muita água, pois sua massa ficará pegajosa se você o fizer! Adicione muito pouco de cada vez, conforme necessário para fazer a massa se unir. Estamos com o objetivo de fazer uma massa média-firme, então adicione a água somente conforme necessário. Quando a farinha e a água estiverem bem misturadas, comece a amassar e continue até obter uma massa macia e firme. Quando a massa estiver pronta, cubra com filme plástico e guarde-a por 10 minutos.
- Agora aqueça uma chapa em fogo médio.
- Enquanto a chapa está aquecendo, divida a massa em porções iguais - você deve pegar de 7 a 8 para essa receita - e enrole-as entre as palmas das mãos, em bolas lisas.
- Farinha levemente uma superfície de rolamento ou tábua com farinha de bajra atta / milheto. Pegue uma bola e aperte-a. Agora use um rolo para enrolar esta bola em uma forma circular de cerca de 6 "de diâmetro e cerca de 6-8 mm de espessura. Quando terminar, pegue este círculo para cima a partir da placa de rolamento e coloque-o sobre a chapa quente .
- Logo você verá pequenas bolhas subindo na superfície do Roti. Esta é a hora de fazer o primeiro giro - virar o Roti com uma espátula. Assim que o primeiro flip estiver pronto, regue um pouco de ghee na superfície superior e espalhe bem por todo o Roti. Virar novamente em 30 segundos e regar o óleo nesta superfície também. O Bajra Roti é feito quando ambos os lados são ligeiramente crocantes e dourados . Repita o processo com cada bola de massa até que todos sejam usados.
- Desfrute de um tubo quente com um prato de sua escolha!