A noz de macadâmia é o único produto nativo da Austrália a ser desenvolvido e exportado comercialmente como uma cultura alimentar. Quando você pensa em nozes de macadâmia, você pode pensar na variedade torrada e salgada ou ainda mais comumente, chocolates de noz de macadâmia. Mas esta castanha versátil tem muito mais a oferecer.
Em sua forma bruta, alguns argumentam que a macadâmia é ainda mais deliciosa e nutritiva. Use-o para adicionar proteína a sopas e saladas , ou em sobremesas para adicionar um crocante saudável, ou regue um pouco de óleo de macadâmia em vegetais assados.
As possibilidades são infinitas.
História
Apesar dessa “descoberta”, os australianos aborígines há muito vinham coletando e consumindo a noz nutritiva, que era uma parte importante de sua dieta. A noz era comida crua ou assada, e o óleo da noz era frequentemente extraído e usado para fins medicinais e cosméticos. propósitos como base para tintas faciais e corporais.
A Macadâmia, uma árvore perene, floresceu nas regiões subtropicais do norte de New South Wales e Queensland. A noz passou por vários nomes entre as várias tribos indígenas, incluindo "Kindal-Kindal", "Burrawang" e "Boombera". A porca também ficou conhecida pelos europeus como "Bauple nut", "Bush nut" e "Queensland nut". "
Não foi até 1858, que o botânico alemão e diretor do Jardim Botânico de Melbourne, Barão Ferdinand Von Mueller, nomeou a noz depois de seu amigo, o proeminente cientista, Dr. John Macadam.
No final dos anos 1800, mudas de macadâmia foram introduzidas no Havaí, supostamente para atuar como quebra-ventos para a cana-de-açúcar.
A comercialização e a criação da castanha foram estabelecidas em uma escala muito maior e mais cedo no Havaí do que na Austrália. Não foi até a década de 1970 que a indústria australiana de noz de macadâmia realmente começou a florescer.
Benefícios para a saúde
As macadâmias contêm quase o dobro da quantidade de gorduras e proteínas monoinsaturadas das amêndoas.
Eles não contêm colesterol e até foram mostrados para ajudar a diminuir os níveis de colesterol no sangue. Rico em vitaminas e nutrientes, Macadâmias contém Potássio, Fósforo, Magnésio e Cálcio, B1, B2, B5, B6, Vit. E, além de niacina e folato.