Este quiche de queijo e salsicha contém ovos, linguiça cozida e duas variedades de queijo. Não apenas os ovos são usados na mistura de recheio, como ovos cozidos cortados em fatias no quiche. Você recebe uma dose dupla de proteína dos ovos, juntamente com salsicha e queijo para dar sabor e textura.
Sinta-se livre para usar queijos diferentes, se quiser. Queijo Monterey Jack ou Gruyere são boas opções, ou use uma mistura de cheddar jack. Legumes podem ser adicionados ao quiche também. Refogue algumas cebolas picadas ou chalotas, cogumelos fatiados ou pimentão em cubos.
Use lingüiça de porco picante ou leve ou salsicha italiana neste quiche, ou faça com salsicha de peru.
O que você precisará
- 1 concha de torta preparada (9 polegadas)
- Salsicha de porco grande de 8 onças
- 4 ovos cozidos
- 4 onças de queijo suíço ralado
- 4 onças de queijo cheddar ralado
- 3 ovos grandes
- 1 1/4 xícaras
- leite ou meio e meio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 F.
- Forre a cobertura de torta com uma folha de papel alumínio e encha pelo menos 3/4 de cheio com pesos de torta ou feijão seco. Asse a torta no forno pré-aquecido por 7 minutos. Retire-o para um rack e deixe esfriar.
- Em uma frigideira em fogo médio, dourar a salsicha , quebrando e virando até que a carne não esteja mais rosada. Seque bem.
- Arrume os ovos fatiados cozidos no fundo da crosta esfriada; cubra com a linguiça derretida e os queijos ralados.
- Em uma tigela, misture os 3 ovos, leite, sal e pimenta. Despeje a mistura de ovos sobre a mistura de salsicha e queijo.
- Asse o quiche no forno pré-aquecido por 30 a 35 minutos, ou até que uma faca inserida no centro saia limpa. Retire para um rack e deixe descansar por 8 a 10 minutos antes de fatiar e servir.
Dicas
Cozinhe os ovos cozidos no início do dia ou no dia anterior para facilitar a preparação.