Tiras de berinjela frita fazem um prato delicioso e eles são uma boa alternativa para batatas fritas. Estas tiras de berinjela são revestidas com um revestimento de fubá temperado e fritas à perfeição. O queijo parmesão saboreia estes petiscos saborosos.
A beringela - ou berinjela em muitos outros países, incluindo a Grã-Bretanha e a França - é uma fruta relacionada ao tomate, batata e pimentão. Berinjela é muitas vezes cozida ou assada, e é os principais ingredientes da parmesão italiana de berinjela .
Sirva estas tiras de berinjela frita com o seu molho marinara favorito, um molho de pizza preparado, aioli ou molho de tomate.
Veja também
Tiras de Berinjela Frita
O que você precisará
- 1 berinjela (cerca de 1 libra)
- 1 colher de chá de sal (sal de mesa)
- 3/4 xícara de fubá
- 1/4 colher de chá de pimenta branca (ou pimenta preta moída na hora)
- 1/8 colher de chá de alho em pó
- 2 a 3 xícaras de óleo vegetal (como óleo de amendoim ou canola ou quantidade necessária para fritar)
- 1/4 xícara de queijo parmesão (ralado fresco)
Como fazer isso
- Descasque a berinjela usando uma faca afiada ou descascador de legumes. Corte a berinjela em tiras de cerca de 2 por 3/4-polegadas. Polvilhe as tiras de berinjela com sal e deixe repousar por 25 a 30 minutos.
- Aqueça o forno a 200 ° F (93 ° C). Coloque uma grade em uma assadeira e reserve.
- Em uma frigideira ou em uma panela média, aqueça cerca de 1 a 2 polegadas de óleo vegetal a 370 ° F (188 ° C).
- Em uma tigela, misture o fubá, a pimenta e o alho em pó.
- Pat a berinjela com toalhas de papel para limpar o excesso de umidade, em seguida, misture a mistura de fubá.
- Trabalhando em pequenos lotes, frite as tiras de berinjela até dourar, virando-as enquanto cozinham. Transfira para toalhas de papel para drenar e polvilhe com queijo parmesão. Transferir para o rack na assadeira e coloque no forno para manter quente enquanto cozinha a berinjela restante.
- Repita com a berinjela restante.
- Sirva com molho marinara, molho aioli temperado ou molho de tomate.
Dicas
- Escolha uma berinjela que seja firme e pareça pesada pelo seu tamanho e que esteja livre de marcas profundas, cicatrizes e rugas.
- A tampa e o caule de uma berinjela fresca devem ser verdes.
- Berinjelas longas e finas são consideradas menos suculentas e melhores para fritar.
- Não coloque berinjela na fritadeira. Frite pequenos lotes que permitam algum espaço entre as peças. Pequenos lotes também ajudam a manter o óleo à temperatura com uma recuperação mais rápida após a adição do alimento.
- Se você não tiver uma fritadeira elétrica, uma wok ou frigideira fundeira funciona bem. Você usará menos óleo e terá mais área de superfície para a comida.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 905 |
| Gordura total | 94 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 67 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sódio | 460 mg |
| Carboidratos | 17 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |