Quem suspeitaria que um doce de creme de bordo delicioso é apenas xarope de bordo cozido até uma forma mais sólida? Está certo. Este doce é feito com apenas um ingrediente. Aprenda a fazer doces de creme de bordo em casa em cerca de 75 minutos. E, se você é realmente ambicioso, comece com xarope de bordo caseiro, mas, tenha certeza, comprado, xarope de boa qualidade vai funcionar muito bem nesta receita.
Dificuldade: Fácil
Tempo requerido: 75 minutos
O que você precisa:
- 2 xícaras de xarope de bordo puro
- Termômetro de doces
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Aqui está como fazer doces de creme de bordo
- Ferva 2 xícaras de xarope de bordo puro em fogo muito baixo sem mexer.
- Deixe-o chegar ao estágio final da linha, 233 graus F. em um termômetro de doces.
- Deixe esfriar a 110 graus F. em um termômetro de doces , cerca de 1 hora, sem mexer.
- Adicione 1 colher de chá de extrato de baunilha puro.
- Bata até que até que seja de cor clara e fofo na textura; forte o suficiente para manter sua forma.
- Colocar em formas ou moldes ou moldar em rissóis.
Dicas de fazer doces em creme de bordo
- Use xarope de bordo puro, não imitação ou com sabor de bordo.
- Use um termômetro de doces para atingir as temperaturas exatas.
- Este doce secará rapidamente quando exposto ao ar. Embale em um recipiente hermético, assim que for legal.
A arte de fazer xarope de bordo
A arte de fazer xarope de bordo ou sugaring não mudou desde que os índios nativos ensinaram aos colonos como fazê-lo.
Todos os anos, de fevereiro a abril, quando a seiva passa, os produtores de açúcar batem nos bordos, inserem um bico e coletam o escoamento em baldes para serem fervidos em calda, geleia, açúcar e doces.
Se você tem árvores de bordo mais velhas em sua propriedade, você pode tentar fazer seu próprio xarope de bordo. De bater nas árvores, coletar a seiva, fervê-la em calda ou fazer doces como nesta receita, seria um projeto divertido envolver as crianças ou netos.
Todo o processo levaria várias semanas, portanto não há gratificação instantânea aqui. Mas manteria um interesse sustentado por crianças e adultos, semelhante a ver vegetais crescendo em um jardim.