Pudim de chocolate não precisa vir em uma caixa ou em uma banheira! Muito parecido com panquecas, de alguma forma a indústria de alimentos convenceu muitas pessoas que este tratamento relativamente fácil de ser feito requer muito mais habilidade e tempo que uma pessoa comum poderia sonhar em reunir. Nada poderia estar mais longe da verdade. Esta receita é uma maneira fácil de fazer o seu próprio pudim de chocolate tradicional, caseiro e saudável. Ele precisa de tempo para relaxar depois de você chegar, então certifique-se de incluir isso em uma festa.
Quer seu pudim extra de chocolate-y? Basta misturar o chocolate derretido opcional no final. Quer vestir-se? Dollop em um pouco de chantilly recém batido. Faça as coisas um pouco mais adultas, misturando 2 colheres de sopa de amaretti ou brandy antes de servir.
O que você precisará
- 3/4 de xícara de açúcar
- 5 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 3 xícaras
- leite , dividido
- 2
- ovos
- 2 gemas
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 onças de chocolate agridoce, derretido * (opcional)
Como fazer isso
- Em uma panela média, misture o açúcar, o cacau e o amido de milho. Bata em cerca de 3/4 xícara de leite. Bata até que esteja completamente e totalmente suave e todo o cacau e amido de milho estejam totalmente dissolvidos no leite. Deve parecer uma pasta marrom bem lisa. Adicione os ovos e as gemas e bata novamente até que tudo esteja totalmente e totalmente combinado. Agora bata no leite restante.
- Coloque a panela no fogão em fogo baixo. Cozinhe, mexendo com uma espátula de silicone ou colher de pau e raspando a parte inferior e as bordas e cantos da panela para evitar que pedaços da mistura engrossem de maneira desigual até que a mistura engrosse e reveste a parte de trás da colher (ou lado da espátula). Isso levará cerca de 15 minutos. Você quer cozinhar a mistura devagar para que os ovos não cozinhem demais e não pareçam em pedaços (se eles começarem a separar, retire a panela do fogo, adicione cerca de 1 colher de sopa de manteiga e bata como um louco para reincorporar tudo; isso pode salvar as coisas). Se nada estiver acontecendo, você pode precisar aumentar o calor - apenas pequeninos pedacinhos de cada vez - para que a mistura engrosse adequadamente.
- Retire o fogo e misture a baunilha e o chocolate derretido, se estiver usando.
- Transfira a mistura para tigelas individuais ou uma única tigela grande. Cubra a superfície de cada pudim com filme plástico ou papel encerado (pressione o envoltório sobre a superfície para evitar que a pele se forme sobre o pudim) e relaxe pelo menos 3 horas e até 3 dias. Sirva gelado ou permita que atinja a temperatura ambiente.
* Para derreter o chocolate: Pique o chocolate e coloque-o em uma tigela pequena de metal; coloque água em uma frigideira pequena e deixe ferver; retire o fogo, coloque a tigela de chocolate na água quente e deixe descansar até que o chocolate comece a derreter; mexa até o chocolate estar completamente derretido. Ou, coloque o chocolate picado num micro-ondas e microondas, em intervalos de 10 segundos, até o chocolate derreter.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 270 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 114 mg |
| Sódio | 126 mg |
| Carboidratos | 39 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 8 g |