Rose hips, também às vezes soletradas como rosehips de uma palavra, são a fruta vermelha do tamanho de uma bola de golfe de uma variedade de roseira que é nativa do Alasca. Rosehips são uma parte da mesma família de frutas como maçãs e dão um sabor quente, floral e frutado. Xarope de Rosa Mosqueta é uma maneira particularmente versátil de usar rosehips na cozinha. O xarope doce pode ser usado em panquecas, mingau ou aveia no lugar do xarope de bordo tradicional. O xarope também pode ser usado como um ingrediente floral e doce em coquetéis mistos. E, claro, nada é melhor do que xarope de rosa mosqueta regado com sorvete, pudim de pão ou outras sobremesas - mesmo apenas iogurte natural!
Mas as roseiras não se limitam a aplicações culinárias. Na verdade, os quadris rosados são conhecidos por seus benefícios para a saúde, já que contêm um forte efeito antioxidante. Embora os quadris de rosas sejam comumente conhecidos por seu alto teor de vitamina C (na verdade, eles contêm 20 vezes a quantidade de vitamina C como uma laranja!), Eles também possuem vitamina D e vitamina A, duas vitaminas extremamente importantes que não são comumente encontradas em Comida. Além de ser usado para afastar os vírus do resfriado e a gripe, o xarope de rosa mosqueta e rosa mosqueta tem sido usado para tratar a dor da artrite e ajudar na absorção de ferro pelo corpo. Mas quando se trata dos benefícios para a saúde de rosa mosqueta, lembre-se sempre que as receitas tradicionais de xarope de rosa mosqueta são extremamente ricos em açúcar e devem ser usadas com moderação.
O que você precisará
- 4 xícaras (1 litro) rosa mosqueta
- 2 xícaras (0,47 litros) de água
- 1 xícara (240 mililitros) de açúcar
Como fazer isso
- Lave o quadril rosa completamente.
- Remova as hastes e os restos de flores antes de ferver o quadril e a água por 20 minutos em uma panela coberta.
- Uma vez fervida, coe a rosa mosqueta por um saco de geléia e retorne o suco para a panela. *
- Adicione o açúcar à água tensa, mexa bem e ferva cinco minutos até o açúcar se dissolver e o molho engrossar.
- Refrigerar xarope em um recipiente hermético até que esteja pronto para uso.
* Nota do Cozinheiro: Algumas receitas tradicionais exigem que a água fervida do rosa mosqueta seja esticada duas vezes para garantir a remoção de todos os minúsculos pêlos irritantes encontrados dentro de roseiras bravas.
Fonte da receita: Culinária do Alasca (Alaska Northwest Books). Reimpresso com permissão.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 387 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 6 mg |
| Carboidratos | 100g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |