Receita cremosa de molho de miso vegetariano. Uma receita vegetariana fácil e molho vegan para o seu purê de batatas ou jantar de Ação de Graças. Esta receita de molho de miso caseiro fácil é feita de caldo de legumes, levedura nutricional e, claro, miso.
Molho vegetariano não tem qualquer gordura animal para adicionar sabor, então você tem que adicionar sabor extra e temperos, neste caso, sob a forma de molho de soja, levedura nutricional, e mais importante para esta receita, miso. Mas o processo de fazer um molho sem carne é muito semelhante a fazer molho de gotejamento animal: você engrossa os ingredientes principais usando farinha, amido de milho (ou, nesta receita, ambos), e planeja fazer muita agitação para se livrar. de qualquer caroço.
Assim como um molho normal, este molho vegetariano vai engrossar um pouco como está e esfria, então considere que, ao adicionar amido de milho extra ou líquido.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de missô
- 2 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de margarina vegan
- Farinha de 1/4 xícara
- 3 xícaras de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de levedura nutricional
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água ou leite de soja, conforme necessário
Como fazer isso
- Primeiro, combine o missô e a água e misture-os até que o missô esteja completamente dissolvido na água. Dica: Você também pode aquecer um pouco a água primeiro, a fim de acelerar este processo, se desejar e com pouco tempo.
- Em uma frigideira grande, derreta a margarina vegana em fogo médio-baixo e misture a farinha até formar uma pasta. Adicione a mistura de missô e água, o caldo de legumes , o molho de soja, a levedura nutricional e a pimenta preta e misture bem.
- Deixe cozinhar em fogo baixo até engrossar, mexendo sempre. Assim como ao fazer um molho não-vegano, você precisará fazer muita agitação para evitar que os pedaços se formem quando o líquido engrossar.
- Adicione o amido de milho (dissolvido na água primeiro), se necessário, para tornar o molho ainda mais espesso. Adicione mais amido de milho, se necessário, mas não se esqueça de que seu molho vai engrossar um pouco enquanto esfria - assim como um molho à base de carne.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 56 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 497 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |