Comida orgânica

"Orgânico" refere-se tecnicamente a qualquer material que seja baseado em carbono. Dito isto, alimentos organicamente criados seguem um conjunto de práticas prescritas que diferem de várias maneiras da agricultura industrializada.

Somente fazendas que passam pelo processo de certificação de seu país ou estado podem rotular seus alimentos orgânicos. O processo é caro. Há pequenas fazendas que seguem práticas agrícolas sustentáveis ​​optam por renunciar à certificação, mesmo que suas próprias práticas atendam ou excedam as exigidas.

Os padrões orgânicos variam de país para país, mas os alimentos rotulados como orgânicos nos Estados Unidos devem ser levantados seguindo algumas diretrizes específicas, incluindo:

• Nenhum uso de produtos químicos sintéticos
• Não use irradiação
• Não uso de lodo de esgoto (sim, ele é usado em outras áreas agrícolas)
• Nenhum organismo geneticamente modificado (OGM)
• Criado em fazendas que estão livres dos itens acima há pelo menos três anos *
• Registros detalhados das práticas utilizadas, incluindo o uso de sprays orgânicos permitidos ou outros tipos de aplicação
• Inspeções periódicas no local
• A certificação do USDA para carne orgânica proíbe o uso de hormônios de crescimento, antibióticos, rações geneticamente modificadas ou subprodutos animais na criação de gado
• Os ovos orgânicos são obrigados a serem provenientes de galinhas que sejam livres de gaiolas e caipiras.
• Os alimentos orgânicos devem ser mantidos separados dos alimentos não orgânicos, pois ambos são criados na mesma terra ou processados ​​na mesma instalação.

Nos Estados Unidos, para os produtores rotularem alimentos processados ​​como "orgânicos", eles devem conter 95% de ingredientes cultivados organicamente; eles podem usar o rótulo "contém ingredientes orgânicos", desde que 70% dos ingredientes sejam orgânicos certificados.

Para mais informações, veja o que o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos tem a dizer.

Observe que alguns estados (estou olhando para você, Oregon!) E muitos países têm padrões mais rigorosos do que esses para sua rotulagem orgânica certificada, especificamente, muitos padrões exigem que a terra fique livre de exposição a substâncias químicas sintéticas e outras substâncias proibidas por cinco anos. em vez de três.

Por que procurar orgânicos?

Alimentos produzidos segundo padrões orgânicos e com o rótulo orgânico, na maioria das vezes, ainda custam mais do que os alimentos produzidos por métodos industriais. Então, por que pagar mais?

Muitas pessoas vão responder pela sua saúde, para evitar colocar produtos químicos (na forma de resíduos de pesticidas) em seus corpos. E isso não é uma razão ruim.

A maioria dos defensores dos orgânicos, no entanto, apontará para questões maiores. Terras agrícolas mais saudáveis, um ambiente menos tóxico em geral, a saúde dos agricultores e agricultores, e um sistema alimentar mais vibrante e variado são todas razões para considerar a procura de alimentos que são orgânicos certificados.

* Este intervalo de três anos entre o momento em que uma fazenda deve começar a seguir as práticas mais caras e quando pode colher o benefício de rotular o alimento resultante como "orgânico" é um dos obstáculos para algumas fazendas se converterem totalmente em práticas orgânicas.