Os chás floridos também são conhecidos como "chás de flores", "chás em flor", "chás", "chás artesanais", "chás costurados à mão" ou "chás com chás amarrados à mão".
Aparência
Chás floridos são mais notados por sua aparência do que pelo seu sabor. Eles são feitos tipicamente de folhas de chá (principalmente botões de chá ) que foram costuradas à mão em uma forma como uma esfera / globo, pêssego, oval, disco, roseta, cogumelo, cone ou coração. As folhas de chá às vezes são pressionadas antes de serem costuradas em formas tridimensionais, e podem ter uma textura / impressão residual se forem pressionadas entre pedaços de tecido ou papel.
Muitos chás floridos contemporâneos contêm uma única flor ou várias flores dentro do feixe de folhas de chá. No entanto, nem todos os chás floridos contêm flores reais - o nome "chá em flor" também pode se referir à abertura das folhas de chá durante a infusão. Flores comuns em chás floridos incluem cravo, crisântemo, amaranto globo, hibisco, jasmim, calêndula, lírio, osmanthus e rosa. As flores utilizadas nos chás floridos são flores seguras / comestíveis .
Quando os chás floridos são infundidos, eles se abrem em uma forma diferente. Esta pode ser uma esfera maior, a forma de uma cesta, uma forma de guirlanda ou várias outras formas. Embora eles geralmente abrem gradualmente, alguns chás floridos apresentam flores que foram costuradas em um fio ou guirlanda que se abre rapidamente, saindo das folhas de chá uma vez que as folhas de chá foram suavizadas e abertas o suficiente pela água quente. Estes tipos de chás floridos tendem a ser vistosos e dramáticos em comparação com os seus homólogos mais tradicionais.
As aparências marcantes de chás floridos fizeram deles um pouco do fenômeno do YouTube; uma pesquisa no YouTube produzirá alguns vídeos mostrando os processos de floração de diferentes chás floridos.
Sabor
A maioria dos chás floridos tem um sabor bastante neutro que pode ser descrito como ligeiramente floral ou vegetal.
Isso ocorre porque o processo de moldagem compromete o sabor do chá. Alguns chás floridos são perfumados com flores de jasmim ou aromatizados para compensar a falta de sabor nas folhas de chá. De um modo geral, as flores contidas dentro da maioria dos chás floridos não contribuem muito para o sabor, embora flores como crisântemo, jasmim e rosa possam ser degustadas em alguns casos.
História
Tipos simples de chás em forma e mão-amarrados foram feitos na China por centenas de anos. No entanto, os estilos mais vistosos de chás floridos desenvolvidos na China durante o excesso da década de 1980. Nos últimos anos, os chás floridos tornaram-se muito populares na América do Norte e na Europa. Eles agora são feitos em várias partes da China (principalmente Anhui, Fujian e Yunnan).
Como os chás floridos são feitos
Chás floridos são feitos tipicamente dos botões delicados da planta de chá. Em Fujian, em particular, eles são feitos frequentemente com varietais de chá branco , que têm botões longos e macios.
As folhas são transformadas em chá (geralmente chá verde, mas às vezes chá branco ou chá preto ), depois umedecidas e moldadas à mão. Usando cordas seguras para alimentos, pacotes de cerca de 20 folhas são costurados, geralmente em torno de uma ou mais flores. Eles podem ser embrulhados em pano enquanto secam - isso os ajuda a manter sua forma melhor.
Como preparar chás floridos
A ideia por detrás dos chás floridos é apreciar a sua aparência, pelo que um recipiente de vidro é a melhor escolha, seguido de plástico transparente. (Sério, no entanto - o vidro é muito melhor!) Se você não tiver um bule de vidro transparente, tudo bem. Você também pode usar um copo de vinho grande ou um jarro de vidro para preparar seu chá florido.
Embora a maioria dos chás verdes e chás brancos tenham melhor sabor quando são mergulhados em água que está abaixo da fervura, os chás floridos têm um sabor menos pronunciado e são perfeitamente finos quando mergulhados em água fervente. Na verdade, a água fervente (ou água quase fervente) pode ser melhor para ajudar os chás a "florescerem". Da mesma forma, enquanto a maioria dos chás verdes é sensível à fermentação excessiva, muitos chás floridos podem ficar em infusão por muito tempo (cerca de 20 minutos) sem ficarem amargurados.
Esta preparação simples e flexível faz deles uma ótima opção para servir em reuniões.