Cupcakes têm feito um grande retorno no mundo da culinária nos últimos anos, servido em churrascos e restaurantes de alta qualidade. Mas eu nem preciso dizer isso porque: quem não ama um cupcake ?! Especialmente aqueles que são livres de produtos lácteos, veganos e ainda têm um sabor tão bom. (Estou certo?) Esses cupcakes são ricos, decadentes e incrivelmente fáceis de preparar e transportar, o que os torna perfeitos para festas infantis de aniversário, reuniões de trabalho ou festas escolares, e porque são super simples de fazer na hora , eles são ótimos para doces todos os dias e desejos de chocolate também. E como qualquer cupcake, estes são versáteis e podem ser vestidos com qualquer cobertura sem laticínios que você escolher. Para uma sobremesa extra-chocolatey e rica, top com ganache livre de produtos lácteos e decore com chocolate escuro raspado, coco ralado ou nozes.
* Tal como acontece com qualquer receita destinada a pessoas com restrições alimentares ou alergias, certifique-se de ler os rótulos dos ingredientes em todos os ingredientes para se certificar de que não há ingredientes derivados de leite ou outros alérgenos que se aplicam a você.
O que você precisará
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar (granulado branco)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1/2 xícara de leite de soja (ou leite de coco)
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1/2 xícaras de chocolate (laticínios, chocolate amargo)
- 1/2 xícara de iogurte de soja (ou iogurte de coco ou amêndoa)
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colher de sopa de substituto de ovo (misturado com 3 colheres de sopa de água quente)
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 350 F. Forre uma panela de muffin de 12 xícaras com forros de cupcake.
- Em uma tigela média, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento , o bicarbonato de sódio e o sal marinho. Em outra tigela pequena, misture o leite de soja (ou leite de coco , se estiver usando) e o vinagre de maçã até que estejam apenas combinados e ligeiramente engrossados. Deixou de lado.
- Em uma panela pequena em fogo baixo, misture as gotas de chocolate com o iogurte de soja. Mexendo constantemente, cozinhe até que o chocolate esteja derretido e não haja caroços. Retire do fogo.
- Usando uma batedeira elétrica em alta velocidade, adicione a mistura de chocolate, seguida pela mistura de leite de soja, azeite de oliva e mistura de Egg Replacer, aos ingredientes secos. Misture até que apenas combinado (não mais misture!). Coloque a massa em latas de cupcake preparadas, enchendo cada copo com cerca de 3/4 de xícara e asse por cerca de 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro de um cupcake saia limpo. Permitir que os cupcakes esfriar completamente em um rack de arrefecimento de arame antes de geada com cobertura livre de produtos lácteos de escolha.
REFEIÇÕES SUGERIDAS:
- Cobertura de Buttercream sem Laticínios Básica
- Melhor cobertura de chocolate vegana
- Cobertura de coco
- Manteiga de amendoin gelada
- Cobertura de Chocolate Rica
- Cobertura de tomate
- Cobertura de Buttercream Vegano
- Cobertura de Chocolate Escuro Vegano
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 142 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sódio | 273 mg |
| Carboidratos | 19 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |