Feijão Branco Saudável e Chili de Frango

Este é um saboroso feijão branco chili com frango, queijo, legumes e um pouco de creme de leite.

Não deixe que a lista de ingredientes desencoraje você a experimentar a receita. Você provavelmente tem tudo na sua despensa, e é um prato rápido e fácil de preparar.

É mais fácil usar feijões do norte enlatados, mas você pode fazer esta receita para grandes feijões do norte com antecedência e usá-los na receita de pimentão. Feijões da Marinha também funcionam bem.

O que você precisará

• 1 xícara de cebola (picada)
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 dente de alho grande (picado)
• 1/2 xícara de pimentão vermelho (picado)
• 1/4 xícara de farinha (para todos os fins)
• 1 1/2 xícaras de caldo de galinha
• 1 xícara meio e meio
• 2 colheres de chá de pimenta em pó
• 1 colher de chá de cominho (moído)
• 1 traço
• pimenta caiena (moída; ou flocos de pimenta vermelha)
• 2 (4 onças) latas pimentas verdes leves (picadas)
• 2 (15 onças) latas grandes feijões do norte
• 4 a 5 xícaras de frango cozido (picado)
• 1 1/2 xícaras de mistura de queijo Cheddar e Monterey Jack (ralado, aproximadamente 6 onças)
• 1/2 xícara de creme azedo
• 1 colher de chá de sal
• Opcional: pimenta do reino moída a gosto
• Decore: coentro fresco picado e queijo ralado

Como fazer isso

1. Em um forno grande ou panela holandesa em fogo médio-baixo, cozinhe a cebola no óleo vegetal até que esteja apenas amolecida. Adicione a manteiga, o alho e o pimentão e continue cozinhando, mexendo por cerca de 1 a 2 minutos. Junte a farinha e cozinhe por 1 minuto.
2. Adicione o caldo de galinha, metade e meia (ou 1/2 xícara de leite e 1/2 xícara de creme de leite), pimenta em pó, cominho, flocos de pimenta vermelha ou pimenta caiena, e pimentas picadas. Cozinhe, mexendo ocasionalmente até engrossar.

1. Adicione o feijão, frango e queijo e leve para ferver. Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos.
2. Prove e adicione sal e pimenta, conforme necessário.
3. Pouco antes de servir, misture o creme azedo. Polvilhe com mais queijo ou coentro picado, se desejar.
4. Sirva com pão de milho fresco quente e tomate fatiado.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	1139
Gordura total	47 g
Gordura saturada	21 g
Gordura insaturada	17 g
Colesterol	145 mg
Sódio	812 mg
Carboidratos	117 g
Fibra dietética	30 g
Proteína	67 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)