Esta cobertura não é tão pesada quanto uma cobertura de buttercream . É mais como uma cobertura de chantilly. A única diferença é que não há creme nesta cobertura fofa. Leite e farinha são usados em vez de creme pesado. Uma vez que esta geada não é feita estritamente com creme pesado, a combinação de farinha e leite irá durar mais tempo. Você vai encontrar menos gordura nesta receita, do que a maioria das crostas de chantilly ou creme de manteiga.
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O que você precisará
- 1 xícara de leite
- 3 colheres de sopa
- farinha
- 1 xícara de manteiga
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de baunilha
Como fazer isso
Em fogo baixo a médio, misture o leite e a farinha em uma panela. Mexa continuamente até a mistura engrossar ou cobrir as costas de uma colher. Retire a panela do fogo e coloque em um rack de arrefecimento. Uma vez que a mistura esteja completamente fresca, desnatem a manteiga e o açúcar até ficarem leves e fofos. Isso leva cerca de 10 minutos com um mixer regular. Se você estiver usando um mixer de suporte KitchenAide, levará apenas 5 minutos para misturar.
Misture a mistura de leite até que ela seja combinada com a mistura de manteiga. Adicione a baunilha. Misture até que tudo esteja combinado e o glacê seja de uma constância fofa e espalhada.
Dicas para obter um bolo de três camadas :
Bolos são muito mais fáceis de congelar se tiverem sido autorizados a descansar por um tempo após o cozimento ou foram ligeiramente congelados. Esses métodos manterão as migalhas sob controle ao congelar o bolo.
Se você quiser fazer uma boa apresentação, cubra as bordas do prato com papel manteiga. Você deve ser capaz de retirar facilmente o papel de pergaminho depois de ter acabado de congelar o bolo.
Coloque a camada inferior, com o lado inferior para cima no centro do papel manteiga. Se a camada inferior tiver uma parte superior excessivamente arredondada, retire-a primeiro.
Achatar o topo da cobertura na tigela. Pegue uma faca e divida-a em 4 porções iguais. Coloque 1/4 da cobertura no meio da camada inferior do bolo. Espalhe uniformemente até as bordas.
Adicione a próxima camada de bolo no topo da camada de fundo fosco. Espalhe mais 1/4 da cobertura na parte superior da camada do bolo. Certifique-se de espalhar a cobertura nas bordas.
Coloque a camada final do bolo por cima. Espalhe 1/4 da cobertura nas laterais do bolo. Espalhe a cobertura restante sobre o topo do bolo.
Guarde o bolo em um recipiente hermético. Se meu bolo for particularmente apetitoso, vou guardá-lo em um suporte de bolo com tampo de vidro em cima do balcão da cozinha. Minha família também gosta de seus bolos frios. Não é necessário, mas este bolo vai ficar mais tempo na geladeira.
Quer congelar o seu bolo gelado?
Forre uma assadeira resistente com uma camada dupla de papel manteiga. A camada inferior cobre a panela inteira. A segunda camada é como está listada acima. Basta ter peças com vai ao redor das bordas. Siga as instruções de geada acima. Retire o papel manteiga "fosco". Congelar o bolo desembrulhado durante a noite. No dia seguinte, retire o bolo do freezer. Envolva-o em filme plástico. Coloque o bolo em um recipiente resselável. O bolo vai manter seu sabor por até 3 meses. Antes de descongelar o bolo, desdobre-o totalmente. Coloque em seu recipiente de bolo habitual e deixe descongelar na geladeira.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 263 |
| Gordura total | 18 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 47 mg |
| Sódio | 142 mg |
| Carboidratos | 24 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |