O saquê não é apenas divertido de beber, mas funciona muito bem em uma marinada. O sabor do saquê não dominará o frango, mas aumentará o sabor e ajudará o molho de soja e o gengibre a penetrar na carne. Esta é uma refeição perfeita que pode ser combinada e armazenada em um freezer por até um mês. Basta descongelar e grelhar.
O que você precisará
- 4 peitos de frango grandes, sem ossos e sem pele
- 1/4 xícara / 60 mL de saquê
- 1/4 xícara / 60 mL de molho de soja
- 1 colher de sopa / 15 mL de água
- 1 colher de sopa (15 mL) de óleo de gergelim
- 2 colheres de chá (10 mL) de gengibre fresco ralado
- 1-2 dentes de alho picados
Como fazer isso
- Remova qualquer excesso de gordura dos peitos de frango. Coloque um de cada vez em uma placa de corte forrada com uma longa peça com filme plástico. Cubra o peito com o pedaço de plástico que sobrou. Usando um martelo de cozinha ou rolo de massa, alise o frango com uma espessura uniforme de 1 cm de espessura. Repita o processo com cada mama. Uma vez achatada, coloque em um saco plástico resselável. Use dois sacos, se necessário.
- Combine saquê, óleo de gergelim, gengibre, alho, água e molho de soja em uma tigela pequena.
- Despeje a mistura sobre o frango, certificando-se de que é bem revestido. Selar saco e leve à geladeira por 2-4 horas.
- Preaqueça o grelhador em fogo médio-alto.
- Retire o frango do saco, reservando a marinada. Coloque o frango em um prato limpo. Coloque marinada reservada em uma panela e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 2-3 minutos e retire do fogo.
- Coloque o frango na grelha e regue generosamente com a marinada reservada e cozinhe por 5-7 minutos.
- Gire o frango, regue e deixe cozinhar por mais 6-8 minutos ou até que a temperatura interna atinja 165 graus F. Descarte qualquer marinada restante.
- Uma vez cozido, retire os peitos da grelha e coloque em uma travessa e sirva.
- Se você fizer antecipadamente, siga as instruções de preparação de frango e marinada. Coloque os peitos num saco selado a vácuo e guarde-os no congelador por até um mês ou mais. Para cozinhar, simplesmente descongele o pacote e grelhe conforme as instruções.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 409 |
| Gordura total | 21 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sódio | 1,046 mg |
| Carboidratos | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 37 g |