Se você está coberto com abobrinha ou abóbora de verão, esta é uma excelente alternativa para um pão de abobrinha ou a caçarola de abóbora de verão sempre popular.
Nós amamos esta abóbora com os pingos de bacon, mas use azeite ou óleo vegetal, se preferir. Nós polvilhar o bacon desintegrado sobre a abóbora para servir. É tão fácil de consertar com fresco do abobrinha de jardim ou abóbora de verão.
As abobrinhas que tínhamos eram bem pequenas, então, em vez de cortá-las em rodelas, cortamos a abóbora ao meio transversalmente e depois cortamos as peças no sentido do comprimento.
Usamos cebolas doces fatiadas no prato da foto, e depois polvilhamos a abóbora com um pouco de tempero crioulo e o bacon ralado logo antes de servir. Foi um sucesso instantâneo!
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O que você precisará
- 2 tiras de bacon
- 1 a 1 1/2 libras de abóbora ou abobrinha amarela, cerca de 4 pequenas e médias abobrinhas
- 1 cebola média cortada ou picada
- Sal kosher e pimenta do reino moída a gosto
Como fazer isso
- Em uma frigideira grande ou panela em fogo médio, frite o bacon até ficar crocante. Retire o bacon para papel toalha para escorrer e, em seguida, desmoronar e reserve.
- Despeje tudo, menos 1 colher de sopa dos pingos de bacon.
- Fatie a abóbora em rodelas de 1,2 cm ou corte cada abóbora em metade ou em três partes em cruz (dependendo do tamanho) e, em seguida, corte-as longitudinalmente em fatias grossas de 1,2 cm.
- Fatie ou pique a cebola.
- Coloque a frigideira de volta em fogo médio. Quando os gotejamentos estiverem quentes, adicione as fatias de abóbora e a cebola. Polvilhe levemente com sal kosher e pimenta preta moída na hora. Refogue com freqüência, até que a abóbora esteja macia e as cebolas levemente douradas.
- Transfira a abóbora e as cebolas para um prato e cubra com o bacon desintegrado.
Dicas e Variações
- Omitir o bacon e use 1 colher de sopa de azeite ou óleo vegetal para cozinhar a abobrinha e cebola.
- Em vez de sal, use uma mistura de sal temperada ou um pouco de tempero Crioulo ou Cajun. Se o tempero estiver sem sal, adicione sal apenas a gosto.
- Use uma combinação de abobrinha e abóbora amarela ou outra abóbora de mesmo tamanho.
- Polvilhe com um pouco de alho em pó ou adicione 1 dente de alho prensado cerca de 5 minutos antes de a abóbora estar pronta.
- Use pancetta picada em vez de bacon. Polvilhe a pancetta cozida sobre a abóbora quando estiver pronto.
- Polvilhe a abóbora e cebola com algum queijo parmesão ralado ou ralado em vez de bacon desintegrado.
- Misture os legumes com nozes picadas torradas antes de servir.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 40 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sódio | 94 mg |
| Carboidratos | 6 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |