Chá verde com hortelã é uma tradição marroquina de hospitalidade
O chá de menta , feito com o chá verde com folhas de hortelã, é muito popular, e muitos marroquinos bebem várias vezes ao longo do dia e da noite.
Os marroquinos são famosos por sua hospitalidade, e é a etiqueta marroquina oferecer chá a qualquer visitante que possa passar por lá. Embora o chá seja geralmente preparado com uma quantidade generosa de folhas de hortelã, outras ervas, como absinto ou hortelã selvagem, podem ser usadas.
A cerimónia tradicional do chá marroquino
Uma vez, o chá de menta foi cerimoniosamente preparado na frente dos convidados. Esta tradição ainda ocorre em algumas ocasiões formais ou como uma questão de costume em algumas áreas.
Durante a cerimônia do chá, o anfitrião ou recepcionista senta-se diante de uma bandeja com copos decorados e dois bules. Folhas de hortelã fresca (ou outras ervas), folhas secas de chá verde, açúcar e água fervente devem estar nas proximidades.
O anfitrião começa enxaguando os bules com água fervente. Ele então adiciona as folhas de chá a cada panela e enxágua as folhas com um pouco de água fervente. A água é descartada.
O açúcar é adicionado aos potes e o hospedeiro os enche com água fervente . O chá enche por vários minutos antes de ser mexido, e então o hospedeiro enche os copos de chá a meio caminho enquanto despeja simultaneamente de ambos os potes. O vazamento é geralmente feito a partir de uma altura de doze polegadas ou mais.
Enquanto os convidados tomam seu primeiro copo de chá, que é bastante forte, o hospedeiro reabastece os potes com mais folhas de chá e açúcar.
Grandes punhados de hortelã fresca também serão adicionados e, em seguida, o hospedeiro novamente enche as panelas com água fervente.
É esta segunda panela de chá, perfumada com hortelã e geralmente muito adoçada, que ganhou fama dentro e fora do Marrocos.
Mas a cerimônia do chá não precisa parar por aí. Na tradição saariana, um terceiro pote é tradicionalmente fabricado enquanto o segundo é apreciado, tornando a hora do chá um assunto longo e agradável.
Método Moderno
Hoje em dia, o chá é muito mais provável de ser preparado na cozinha antes de ser levado antes dos convidados. No entanto, se você teve a oportunidade de ter chá de menta servida por um marroquino, você provavelmente concordará que a hora do chá pode ser bastante impressionante e é uma maneira definitiva de relaxar com amigos e familiares.
Se você gostaria de tentar fazer você mesmo, o tutorial de fotos Como fazer o chá de hortelã marroquino mostrará os passos tradicionais envolvidos em infundir sua própria panela com o chá doce e saboroso.