Esta receita de salada de caju da Tailândia é incrivelmente deliciosa - mas você não vai acreditar como é delicioso até experimentar por si mesmo! Cajus inteiros são combinados com pepino, cenoura, pimenta vermelha e ervas tailandesas . Esta combinação saudável é lançada em um curativo tailandês muito fácil de fazer, saboroso e sem gordura.
A salada de caju pode ser preparada em apenas 15 minutos, mas o gosto de você passou muito mais tempo fazendo isso. Esta é uma receita grande salada para acompanhar qualquer refeição, mas é especialmente delicioso ao lado de outros favoritos de comida tailandesa , como rolos de primavera Thai vegetais , abóbora e caril de batata-doce e sopa de cenoura com gengibre e erva-cidreira.
Esta salada é facilmente vegetariana, substituindo o molho Golden Mountain ou o molho de soja pelo molho de peixe. Ele também pode ser servido como prato principal - basta adicionar um pouco de camarão cozido, frango grelhado ou fatias de tofu frito (se você for vegetariano).
O que você precisará
- 1 pepino inglês (ou 2 pequenos pepinos de campo), pele removida se desejado
- 1 cenoura ralada (use um ralador de tamanho maior se você tiver um)
- 1 xícara de castanha de caju integral sem sal torrada (evite o tipo de cozimento - as castanhas a granel são mais frescas)
- 1/2 grande pimentão vermelho ou 1 pimentão vermelho cortado em fatias finas
- 2 cebolas de primavera (verdes) cortadas ou cortadas em tiras longitudinalmente
- Generosos punhados de coentro fresco (coentro) e manjericão fresco para fazer uma "cama" para a salada
- Molho de salada:
- 1 Colher de Sopa. suco de limão espremido na hora
- 1 Colher de Sopa. molho de soja
- 1 Colher de Sopa.
- molho de peixe (substituto vegetariano: 1 colher de sopa.
- Molho de Montanha Dourada , ou 1 1/2 colher de sopa. molho de soja)
- 1 colher de chá. vinagre de vinho branco ou vinagre de arroz
- 2 a 3 dentes de alho fresco, prensado ou picado
- 1 pimentão vermelho fresco, sem sementes e picado, ou 1 a 2 colheres de chá.
- molho de pimenta , ou 1/4 a 1/2 colher de chá. pimentão esmagado secado
- 1 a 2 colheres de chá. Açúcar a vontade)
- Pitada de pimenta branca (ou pimenta preta comum substituta)
Como fazer isso
- Faça o molho misturando todos os ingredientes do molho para salada em uma tigela.
- Teste de sabor para azedar / tempero, adicionando mais açúcar se for muito azedo para o seu gosto, ou mais chili se não for picante o suficiente. Deixou de lado.
- Fatie o pepino e corte as fatias ao meio. Coloque em uma tigela de salada.
- Adicione a cenoura ralada, castanha de caju, pimenta vermelha e cebolinha.
- Despeje o molho e misture bem.
- Coloque as ervas em um prato e coloque a salada por cima. Sirva imediatamente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 219 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 615 mg |
| Carboidratos | 29 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 8 g |