O Sêder da Páscoa é a refeição festiva mais amplamente celebrada entre os judeus devotos e ordinariamente não observadores. É um ritual cheio de histórias, música, oração, vinho e, claro, uma refeição festiva . Mas há muito para os anfitriões coordenarem, e a noite pode durar muito. Então, como você mantém seus convidados confortáveis e felizes - mesmo que demore um pouco para chegar às refeições?
Oferecer lanches
Não subestime o poder calmante de algumas tigelas de amêndoas e passas ou crudites colocadas estrategicamente ao redor da mesa do Seder.
Trabalhar o seu caminho através da Hagaddah pode demorar um pouco, e se os hóspedes estão com fome, eles são mais propensos a se queixar, ou - talvez pior - estoicamente ler as leituras sem realmente se sentirem engajados.
Embora você não queira arruinar o apetite de ninguém antes dos vários rituais - digamos, aquele primeiro sabor de matzo ou de charoset -, é um gesto agradável para garantir que os hóspedes possam se livrar da fome se estiverem com fome. Para as crianças ou para aqueles que vivem com condições como diabetes, ter lanches prontos para que eles possam pastar discretamente pode fazer uma enorme diferença em seu nível de conforto e bem-estar.
Despeje o bom vinho ...
Seja pela disponibilidade ou pela força do sentimentalismo, muitas pessoas despejam doces vinhos sacramentais como Manischewitz para o Seder. Mas os vinhos kosher já percorreram um longo caminho e as seleções estão em constante expansão e aperfeiçoamento .
Eu vi muitos artigos ao longo dos anos que sugerem a oferta de vinho "real" no Seder, em vez do material barato e enjoativo, mas depois listar as garrafas na faixa de US $ 40 a US $ 60.
Para a maioria dos anfitriões do Seder, isso não é nada prático ou acessível, considerando que cada hóspede vai beber quatro copos de vinho - e muitos Seders têm mais de 20 convidados!
Mas há boas garrafas na faixa de US $ 10 a US $ 15 que fazem excelentes aperitivos - especialmente perfeitas para as duas primeiras xícaras de vinho que vêm antes da refeição do Seder.
Bartenura Brachetto, por exemplo, é um quaff que agrada à platéia e que tem bastante baixo teor alcoólico. Embora doce, tem nuances e uma luz agradável efervescente. Para os amantes do frizzante, um Malvasia é outra boa escolha . Uma vez que a refeição começa, há inúmeras opções de vinhos a preços acessíveis que combinam bem com o que estiver no seu cardápio.
... mas oferecer suco de uva
Embora exista um imperativo haláchico (ponto da lei judaica) para beber vinho em vez de suco de uva no Seder, há muitas razões para alguém escolher o último. Talvez um hóspede tenha uma condição médica não divulgada que tornaria o suco a escolha mais segura. Talvez haja uma mãe expectante na mesa que ainda não anunciou sua gravidez e que não queira chamar atenção para seu status. As pessoas que não bebem regularmente vinho podem sentir seus efeitos depois de um copo ou dois, e simplesmente preferem mudar para o suco.
Ter uma garrafa ou duas das coisas na mesa facilitará a bebida para os hóspedes, o que os torna confortáveis, sem se sentirem como se estivessem se impondo, ou se preocupando com o fato de os outros perceberem que não estão tomando vinho. Se você está servindo uma variedade de vinhos, é um bom gesto ter uma variedade de sucos de uva à mão também.
Dessa forma, ninguém saberá quem está bebendo o suco de uva efervescente em vez do espumante rosé - a menos que o bebedor se importe em compartilhar.