A cozinha havaiana combina ótimos elementos da culinária asiática, americana, européia e tradicional da ilha, e aprendi algumas ótimas coisas com os cozinheiros havaianos. Isto é baseado em uma receita havaiana de fusão-y, e é uma maneira fácil de fazer um mergulho de queijo picante e saboroso.
O que você precisará
- 8 onças bloco de cream cheese (amolecida)
- 1/2 xícara de Napa
- kimchi (escorrido e picado com suco reservado)
- 1/2 limão
- Decore: 1 cebolinha picada
Como fazer isso
Em uma tigela, misture o requeijão, metade do suco reservado e o kimchi juntos para que fique bem combinado.
- Prove e adicione o suco reservado conforme necessário para torná-lo mais picante ou com consistência mais fina.
- Esprema meio limão no molho e misture para combinar.
- Se estiver usando, polvilhe com cebolinha picada.
- Sirva com bolachas ou legumes.
Alguma história interessante do queijo creme do judeu Daily Forward:
"Leah Koenig (e Gil Marks, a quem ela usou como sua fonte) contribuíram, por culpa própria, para perpetuar o mito da origem e do desenvolvimento do cream cheese na América.
("Deconstructing Cheesecake", 10 de junho) ... Creme de queijo não foi "acidentalmente inventado por William Lawrence em 1872".
As instruções para fazer cream cheese podem ser encontradas em um jornal da Pensilvânia em 1769 e em dezenas de livros, periódicos e livros de culinária americanos no início do século XIX. William A. Lawrence, no entanto, foi o primeiro a fabricar grandes quantidades de cream cheese devido à transformação tecnológica da indústria de laticínios durante a segunda metade do século XIX.
Ele começou a fabricar queijo Neufchatel em 1872 e, depois de ser abordado pela firma de supermercados New York, Park & Tilford, para colocar um queijo mais rico e delicado no mercado, começou em 1875 a fazer Neufchatel com creme adicionado a ele. Ele chamou seu produto de Cream Cheese. Lawrence foi auxiliado por um distribuidor de NY, Alvah L. Reynolds, que vendeu o produto de Lawrence sob a marca: Philadelphia Cream Cheese.
Não foi Reynolds CD (outro leiteiro de NY), mas Alvah Reynolds, que comprou a Empire Cheese Factory em 1892, a fim de entrar em produção para si mesmo. Em 1903, Reynolds vendeu sua marca Philadelphia à Phenix Cheese Co. (que, mais tarde, se fundiu com a Kraft). "
Algumas notas sobre a culinária havaiana do CS Monitor:
"Os chefs falam muito sobre como os ingredientes asiáticos e as técnicas culinárias estão mudando a cozinha européia e americana tradicional, mas há um lugar onde essa cozinha de fusão não é um conceito moderno, mas uma realidade cotidiana: o Havaí.
Nas últimas décadas, os diversos povos que residem nas ilhas realizaram discretamente uma revolução culinária.
Incorporando elementos da Polinésia, Japão, China, Portugal, Okinawa, Coréia, Sudeste Asiático e até mesmo da Nova Inglaterra, eles criaram uma culinária conhecida simplesmente como Comida Local ".