Cogumelos Salgados Salgados

Estes deliciosos cogumelos salteados são fáceis de fazer e são maravilhosos com carne ou aves grelhadas, assadas ou grelhadas na panela. Eles são especialmente bons com bifes, costeletas de porco e hambúrgueres.

Manteiga, cebolinha e ervas dão a estes cogumelos o seu sabor fabuloso. Sinta-se livre para usar ervas frescas em vez das ervas secas. Eu adiciono algumas colheres de chá de salsinha picada pouco antes de terminarem.

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O que você precisará

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 16 onças de cogumelos
• 1 colher de chá de ervas finas (ou outra mistura de ervas) *
• 1 dente de alho (finamente picado)
• 6 cebolas verdes (com cerca de 3 polegadas de verde, fatias finas)
• 1/3 xícara de vinho branco seco (ou caldo de galinha ou caldo, com baixo teor de sódio ou sem sal)
• Traço pimenta do reino moída
• 1/2 colher de chá de sal ou a gosto

Como fazer isso

1. Lave os cogumelos e apare as pontas das hastes. Use uma toalha de papel ou um pincel de cogumelo macio para remover qualquer pedaço de sujeira. Fatie os cogumelos finamente.
2. Em uma panela em fogo médio, derreta a manteiga; Adicione os cogumelos fatiados e as ervas. Refogue, mexendo freqüentemente, por cerca de 6 a 8 minutos ou até que os cogumelos estejam macios e a maior parte do líquido liberado tenha evaporado.
3. Adicione a cebola verde, vinho ou caldo de galinha, e uma pitada de pimenta preta moída na hora; cozinhe por cerca de 5 minutos a mais, ou até restar muito pouco líquido na panela. Prove e adicione sal, conforme necessário.

Porções 4 a 6.

* Se você tiver ervas frescas, use uma combinação de cebolinha picada e tomilho ou alecrim picado.

Dicas e Variações

• Adicione 2 colheres de chá de salsa fresca picada aos cogumelos antes de terminar de cozinhar.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	90
Gordura total	4 g
Gordura saturada	2 g
Gordura insaturada	1 g
Colesterol	10 mg
Sódio	389 mg
Carboidratos	12 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	4 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)