Embora seja um mito comum que o chá verde é naturalmente livre de cafeína, o chá verde contém cafeína .
A resposta curta é que uma xícara de chá verde puro geralmente contém cerca de 25 miligramas de cafeína por porção de 8 onças . Isso é considerado uma baixa quantidade de cafeína. É aproximadamente 1/4 da quantidade de cafeína que você encontraria em uma xícara de café típica e aproximadamente 1/2 da quantidade de cafeína que você encontraria em uma xícara típica de chá preto.
A resposta mais complexa (e completa) é que a quantidade de cafeína no chá verde varia de tipo para tipo e o chá verde pode conter de 12 mg de cafeína a 75 mg de cafeína, ou ainda mais para alguns tipos de chá verde Matcha. e outros chás verdes em pó. Existem muitos fatores que influenciam o nível de cafeína no chá , incluindo chás verdes.
Para alguma idéia da variação dos níveis de cafeína no chá verde, aqui estão algumas amostras de medições de cafeína listadas no The Journal of Food Science. Todas as amostras foram feitas a partir de oito onças de água por dois gramas de chá verde seco, fabricado por três minutos:
- Stash Tea Decaf Green - 7,6 mg
- Tempero Celestial Chá Verde - 12 mg
- Dez Ren Chá Verde - 16,4 mg
- Chá Verde Lipton - 16,4 mg
- Chá Verde Orgânico - 27 mg
- Chá Verde Premium Stash Tea - 30,2 mg
- Café Peet Green Tea - 33,4 mg
- Chá Stash Dragonwell Exotica Chá Verde - 47,8 mg
Da mesma forma, você verá muita variação nas bebidas de chá disponíveis comercialmente, como bebidas engarrafadas ou bebidas preparadas em casas de café ou lojas de chá.
Aqui estão algumas amostras publicadas pelos produtores de várias bebidas de chá verde:
- Lipton Brisk Green Tea (12 oz) - 6 mg de cafeína ( 4 mg por 8 oz )
- Chás Verdes do Arizona (23,5 oz) - 22 mg de cafeína ( menos de 7,5 mg por 8 onças )
- Chá Verde Snapple (16 oz) - 15 mg de cafeína ( 7,5 mg por 8 oz )
- SoBe Green Tea (20 oz) - 35 mg de cafeína ( 14 mg por 8 oz )
- Nestea Peach Green Tea (20 oz) - 42 mg de cafeína ( 16,8 mg por 8 oz )
- Smoothie de Chá Verde Caribou (12 oz) - 44 mg de cafeína ( 29,3 mg de cafeína por 8 oz )
- Starbucks Green Tea Creme Frappuccino (Alto / 12 oz.) - 75 mg de cafeína ( 50 mg por 8 oz )
Esta é apenas uma amostragem pequena, é claro, e depende de muitas variáveis (o tipo de chá, proporção de água para o chá, presença / ausência de outros ingredientes, tamanho da porção, tempo de preparo, etc.). Prever a quantidade exata de cafeína em um determinado chá verde é muito difícil, poucas empresas publicam seus níveis de cafeína e você não pode testá-lo com precisão sem equipamento de laboratório.
No entanto, se você quiser evitar a cafeína no chá verde, você pode reduzir a cafeína em seus chás verdes com estas técnicas:
- Evite os chás verdes da casa de café. Como você pode ver nos exemplos de níveis de cafeína nas bebidas de chá verde da Starbucks e da Caribou Coffeehouses, as bebidas de chá verde da cafeteria tendem a ser mais altas na cafeína que as outras bebidas de chá verde.
- Opte por chá verde descafeinado . Lembre-se que os chás verdes descafeinados NÃO são livres de cafeína, mas têm cafeína mais baixa do que outros chás verdes.
- Beba misturas de chá verde. Um chá verde misturado, como uma mistura 50-50 de capim - limão e chá verde ou hortelã e chá verde, normalmente contém cerca de metade da cafeína de sua contraparte não misturada. (Da mesma forma, chás verdes engarrafados geralmente contêm menos cafeína, porque a mistura líquida é misturada com outros ingredientes líquidos).
- Não tente "descafeinar em casa". A descafeinação do chá em casa é um mito .
- Brew chá verde corretamente. Muitas pessoas usam água fervente para preparar chá verde ou preparar chá verde por mais de três a quatro minutos. Isso aumenta o nível de cafeína no seu copo. Em vez disso, use água fervente e deixe fermentar por 30 segundos a quatro minutos, com um tempo de mistura ideal de um minuto e meio a três minutos para muitos chás verdes.
- Beber chá verde de folha inteira em vez de sacos de chá verde . Saquinhos de chá têm mais cafeína que o chá de folhas soltas (geralmente).
- Beba menos chás verdes. Botões de chá ou 'dicas' são tipicamente mais ricos em cafeína do que folhas mais velhas e maduras. Por essa razão, os chás de colheita da primavera (como Shincha) são frequentemente (mas nem sempre) mais altos em cafeína que os chás de colheita tardia (como Bancha).
- Beba 'chás de galho'. 'Chás Twig' são feitos de galhos ou caules da planta do chá . Eles são naturalmente muito baixos em cafeína. Chás de galho populares incluem Kukicha e Houjicha.
- Beber chás verdes que não são sombra cultivada. Matcha e Gyokuro são naturalmente muito ricos em cafeína porque são chás cultivados na sombra. (Os chás cultivados na sombra reagem à falta de luz solar, aumentando seus níveis de clorofila e alguns outros compostos químicos, incluindo a cafeína.)
- Evite chás verdes em pó. Chás verdes em pó, como o Matcha, são consumidos como uma suspensão em vez de uma infusão. Isso significa que você está bebendo a folha em vez de uma infusão da folha, e está consumindo cada gota de cafeína que ela tem a oferecer.
* Se você quer um "chá" sem cafeína com um sabor que é mais ou menos parecido com o chá verde, sugerimos um chá / tisana sem cafeína como jiaogulan, rooibos verdes ou erva-cidreira.