A opinião popular geralmente sustenta que o chá branco é pobre em cafeína, e alguns até questionam se ele pode ser descafeinado.
Primeiras coisas primeiro. O chá branco não é descafeinado a menos que explicitamente diga que está na embalagem. (*Veja a nota.)
Existem inúmeras afirmações por aí que o chá branco é naturalmente pobre em cafeína. Em alguns casos, isso é verdade, mas na maioria das vezes, não é muito mais baixo em cafeína que outros tipos de chá.
Aqui está o resumo.
A quantidade de cafeína no chá branco varia de tipo para tipo. Uma xícara de chá branco pode conter de seis mg de cafeína a 75 miligramas de cafeína, dependendo do tipo.
Existem muitos fatores que influenciam o nível de cafeína no chá , mas você pode reduzir a cafeína em seus chás brancos com essas técnicas.
- Beber chá branco de folha inteira em vez de saquinhos de chá . Saquinhos de chá têm mais cafeína que o chá de folhas soltas (geralmente).
- Beba chás brancos de Fujian, China. O estudo original mostrando que o chá branco é naturalmente rico em antioxidantes e pobre em cafeína veio da terra natal do chá branco (Fujian, China), onde foram testados chás brancos feitos a partir de várias variedades locais de chá. Nos anos que se seguiram a este estudo, a produção de chá branco se espalhou para a Índia, Indonésia e outros lugares, e agora a maior parte do 'chá branco' no mercado não é chá branco tradicional, mas sim um chá processado como chá branco, feito de diferentes tipos de plantas de chá. Estes chás são comumente produzidos com a planta de chá Camellia sinensis assamica , que é naturalmente mais rica em cafeína do que as plantas Camellia sinensis sinensis cultivadas em Fujian. Chás brancos de Fujian são mais propensos a serem feitos a partir dos tipos de plantas que foram usadas para o teste original e serem mais pobres em cafeína.
- Opte por chá branco descafeinado. Os chás descafeinados não são 100% livres de cafeína, mas têm menos cafeína do que outros chás verdes. Só não se apaixona pelo mito do descafe da casa - apesar dos rumores em contrário, não há maneira cientificamente comprovada de descafeinar o chá em casa!
- Beba menos chás brancos. Botões de chá ou "dicas" são tipicamente mais ricos em cafeína do que folhas mais velhas e maduras. Por essa razão, os chás de colheita da primavera (como o Bai Hao Yinzhen / Silver Needles White Tea) são frequentemente (mas nem sempre) mais ricos em cafeína que os chás de colheita tardia (como o White Peony Tea).
- Beba misturas de chá branco. Um chá branco misturado, como uma mistura 50-50 de pétalas de rosas cor-de-rosa e chá branco ou hortelã - pimenta e chá branco, normalmente contém cerca de metade da cafeína de sua contraparte não misturada. Da mesma forma, o Fusion Red & White Tea do Stash Tea (uma mistura de chá vermelho de rooibos) contém apenas 19,2 mg de cafeína por porção de 8 onças.
- Fique de olho nas misturas de chá branco feitas com chá verde . O aumento de popularidade do chá branco levou a inúmeros "chás brancos" engarrafados, ensacados e misturados no mercado, que na verdade são feitos com mais chá verde do que o chá branco. Confira seus rótulos! Se o chá verde (ou chá preto ou chá oolong ) estiver na mistura, pule-o.
- Brew chá branco corretamente. Muitas pessoas usam água totalmente fervente para preparar chá branco ou preparar chá branco por mais de cinco minutos. Isso aumenta o nível de cafeína no seu copo. Em vez disso, use água de 190 graus Fahrenheit ou menos e prepare-a por até quatro ou cinco minutos no máximo.
- Re-brew suas folhas. Em vez de usar folhas frescas para várias xícaras de chá, refogue as mesmas folhas várias vezes. Os níveis de cafeína são drasticamente reduzidos após a primeira infusão, então você obtém uma ingestão muito menor de cafeína por preparar o chá branco dessa maneira.
* Algumas pessoas se referem ao chá branco como "descafeinado" ou "livre de cafeína", mas isso é incorreto. O chá branco naturalmente contém cafeína ou, como algumas pessoas (incorretamente) o denominam "cafeinado". (Na verdade, cafeína significa que a cafeína foi adicionada. A menos que haja um chá branco realmente estranho que eu nunca tenha ouvido falar, nenhuma cafeína foi adicionada ao chá branco - é apenas natural).