Esta é uma receita simples para um assado de costela grelhado. Você pode tampar com rábano ou uma manteiga de ervas de sua escolha. Sirva com um lado de purê de batatas cremosas e legumes grelhados para um deleite delicioso.
O que você precisará
- 1 (4-5 libras) costela assada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho em fatias finas
- 1 colher de sopa de kosher ou sal marinho
- 2 colheres de chá de pimenta preta moída
Como fazer isso
- Preaqueça o grelhador em fogo médio-alto e prepare-se para grelhar indiretamente .
- Levemente limpe o grelhador com azeite.
- Faça pequenas fendas no assado e coloque as fatias de alho dentro.
- Brasão com sal e pimenta e coloque na parte quente da grelha.
- Sear carne por todos os lados por 3 a 4 minutos cada.
- Mova o assado para uma parte mais fria da grelha, cubra e deixe cozinhar por mais de uma hora e meia, ou até que as temperaturas internas atinjam entre 135 e 140 graus Fahrenheit (57-60 ° C) em média.
- Uma vez cozido ao cozimento desejado, retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos antes de esculpir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 693 |
| Gordura total | 36 g |
| Gordura saturada | 13 g |
| Gordura insaturada | 16 g |
| Colesterol | 252 mg |
| Sódio | 1,122 mg |
| Carboidratos | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 82 g |