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Ferver o creme
Caramelos de Manteiga Salgada - Manteiga, Creme e Sal de Aquecimento. Rebecca Franklin O primeiro passo é preparar para fazer estes caramelos de manteiga salgada, referenciando a receita original e alinhando uma panela de 8 polegadas por 8 polegadas com folha antiaderente e reunindo os ingredientes da seguinte forma:
- - 1 xícara de creme pesado (creme de leite)
- - 5 colheres de sopa de manteiga, cortada em 5 partes
- - 1 colher de chá de sal marinho
- - 1 1/2 xícaras de açúcar granulado
- - 1/4 xícara de xarope de milho
- - 1/4 xícara de água
Em uma panela pequena, leve o creme de leite, manteiga e sal marinho para ferver. Quando a manteiga derreter e o creme começar a borbulhar, retire a panela do fogo e reserve.
Próximo passo - dissolver o açúcar
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Dissolva o Açúcar
Caramelos de Manteiga Salgada - Açúcar em ebulição. Rebecca Franklin Em uma panela média em fogo médio, leve o açúcar, o xarope de milho e a água para ferver. Com frequência, puxe uma colher ou uma espátula à prova de calor na mistura para dissolver o açúcar, mas evite mexer o caramelo. Mexendo o caramelo pode causar a ruptura, em vez de criar um esmalte suave e bonito. Tudo o que você deve fazer é ...
Próxima etapa - redemoinho
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Agite o Caramelo
Caramelos de Manteiga Salgada - Açúcar Caramelizado. Rebecca Franklin Continue cozinhando, girando cuidadosamente a panela, até que a mistura de açúcar derretido assuma uma cor uniforme de caramelo médio.
Próximo passo - adicione o creme
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Deite o creme quente no caramelo
Caramelos de manteiga com sal - derramando o creme quente. Rebecca Franklin Continue cozinhando o caramelo em fogo médio e despeje o creme quente muito suavemente, tomando cuidado para não estragar o caramelo, o que pode ser perigoso, portanto, faça isso com cuidado, pois o açúcar derretido atinge altas temperaturas extraordinárias e pode causar queimaduras graves.
Esteja atento, a mistura irá borbulhar, então prepare-a com cuidado, mexendo com uma colher de cabo longo, para evitar qualquer ferver. Se você achar que o caramelo é muito vigoroso, então remova cuidadosamente a panela do fogo também.
Próximo passo - Cozinhe o caramelo
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Cozinhe o creme de caramelo
Caramelos de manteiga salgada - Cozinhando para a temperatura certa. Rebecca Franklin Cozinhe o caramelo com manteiga salgada, mexendo com frequência, até que ele atinja 240F usando um termômetro de alimentos , ou forme uma bola levemente firme quando uma colher de chá de doce cair na água gelada. A temperatura final que você quer que o doce registre é 240F, entre os estágios de bola macia e bola dura.
Despeje o caramelo com manteiga salgada quente na assadeira e deixe esfriar por 2 a 3 horas em temperatura ambiente. Corte o caramelo em 24 pedaços.
Próximo passo - terminar com sal marinho
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Caramelos de manteiga salgada terminados com sal marinho
Caramelos de Manteiga Salgada - Enrolados em Chocolate Amargo. Rebecca Franklin Termine os caramelos de manteiga salgada com uma pitada de sal marinho para um delicioso sabor salgado.
Ou se você estiver se sentindo realmente decadente, coloque os caramelos de manteiga salgada com chocolate derretido para um contraste fantástico e cremoso.