Mesmo faz bom jerky . O molho de soja , o açúcar mascavo, o azeite e o alho dão sabor a esta truta. Planeje com antecedência o tempo de marinar . Você pode secar o charque em um desidratador , forno ou fumante. Outros filés finos de peixe branco podem ser substituídos pela truta.
O que você precisará
- 1/4 xícara de molho de soja
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de azeite
- 1 colher de chá de alho picado
- 1/2 colher de chá de pimenta preta (moída na hora)
- Filetes de truta de 1 libra (cortados em tiras de 1 polegada de largura no sentido do comprimento)
Como fazer isso
Misture o molho de soja , o açúcar mascavo, o azeite , o alho e a pimenta. Aqueça em fogo baixo e mexa até o açúcar derreter. Retire imediatamente do fogo e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.
Coloque o peixe em um saco de zip top. Despeje a mistura de soja no saco, esprema o ar e misture todas as tiras. Leve à geladeira por 4 horas.
Retire a truta da marinada e seque. Coloque nas prateleiras do desidratador , as tiras não se tocam para que o ar possa circular e siga as instruções do fabricante para secar a carne seca até o nível que preferir.
O peixe também pode ser seco em prateleiras no forno em sua configuração mais baixa ou em um fumante.
Guarde a truta em um saco plástico selado.
Nota: Outros peixes brancos podem ser substituídos pela truta, como poleiro ou tilápia
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 733 |
| Gordura total | 27 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 272 mg |
| Sódio | 4.213 mg |
| Carboidratos | 19 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 99 g |