Berinjela é deliciosa na grelha, e esta receita torna ainda melhor com o uso de uma marinada de inspiração tailandesa . Grelhar é uma tradição milenar na Tailândia, com incríveis misturas de marinada que fazem refeições saborosas - e esta berinjela não é exceção. Berinjela é um vegetal "carnudo"; isto é, faz um ótimo substituto de carne e os chefs tailandeses vegetarianos adoram usá-lo em sua culinária. Você apreciará seu sabor doce e picante - faz um excelente acompanhamento para qualquer refeição que você esteja cozinhando. Feliz grelhar !
O que você precisará
- 1
- berinjela (pequena ou equivalente a 2 xícaras de fatias empilhadas)
- 3 colheres de sopa
- molho hoisin
- 3 colheres de chá de açúcar mascavo (
- marrom )
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 pimentão (vermelho fresco, picado ou 1/4 colher de chá ou mais flocos de pimenta esmagados, a gosto)
- ½ colher de sopa de óleo vegetal
Como fazer isso
- Misture o molho hoisin, o açúcar mascavo, o alho e o pimentão. Fatie a berinjela em rodelas de 1/4 de polegada de espessura e coloque em uma tigela. Espalhe a marinada e mexa bem para cobrir.
- Aqueça sua grelha e pincele com o óleo. Definir berinjela marinada sobre grelha quente. Quando aparecerem marcas de grelhador agradáveis, vire-as e pincele com qualquer marinada restante. Continue grelhando até a berinjela ficar macia quando perfurada com um garfo.
- Sirva quente da grelha como está, ou vista-o com um pouco de manjericão fresco, seja como acompanhamento ou como estrela (veja abaixo dicas de como fazer isso em uma refeição vegetariana completa).
Como fazer este prato em seu prato principal
- Duplique a marinada (hoisin, açúcar mascavo, alho e pimentão) e adicione fatias de tofu médio firme a fatiado com 1/4 de polegada.
- Misture a berinjela e o tofu juntos na marinada. Deixe um pouco mais de tempo para marinar (20 minutos) ou deixe na geladeira para marinar por mais tempo, até 1 hora.
- Grill e sirva com arroz de jasmim tailandês para uma refeição completa. Note-se que o arroz doce tailandês também é maravilhoso com esta refeição.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 115 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 201 mg |
| Carboidratos | 22 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |