Pode surpreendê-lo, mas esta receita de bolo de alimento de anjo é naturalmente livre de produtos lácteos e baixo teor de gordura, razão pela qual é perfeito para pessoas com alergias e intolerâncias a produtos lácteos, bem como aqueles contando calorias. Ah, e é realmente delicioso também.
Qual é o segredo do bolo de comida de anjo? Claras de ovo! As claras de ovos, que são livres de gordura e sem lacticínios , conferem ao bolo uma textura suave e leve, sem usar agentes tradicionais de aumento, como bicarbonato de sódio, fermento em pó ou gemas de ovos de engorda.
Na verdade, gordura e laticínios não têm lugar em um bolo de comida de anjo - nem mesmo na tigela ou na assadeira. Para mais delícias de clara de ovo, experimente bolinhos de comida de anjo também.
O que você precisará
- Para o bolo de alimento de anjo:
- 12 claras de ovos grandes (ou cerca de 1 1/2 xícaras)
- 1 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 xícara de farinha (para todos os fins)
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de creme de tártaro
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 xícara de açúcar (branco)
- Para o Topping de Molho de Morango:
- Morangos de 2 quartos (descascados e picados)
- 1 1/4 de xícara de açúcar (branco)
- 2 colheres de chá de suco de limão (fresco)
Como fazer isso
Fazer o bolo
- Aqueça o forno a 350 F. Coloque as claras em uma tigela grande e livre de gordura e deixe-as repousar à temperatura ambiente por 30 minutos.
- Enquanto isso, peneire o açúcar e a farinha de confeiteiro em uma tigela de tamanho médio até ficarem bem combinados. Deixou de lado.
- Adicione o extrato de baunilha, creme de tártaro e sal para as claras. Usando uma batedeira elétrica, bata a mistura em velocidade lenta por 2 minutos. Aumente a velocidade para um ajuste de velocidade média e comece a adicionar gradualmente o açúcar branco de 1 xícara, batendo continuamente até que o açúcar seja dissolvido e picos firmes se formem.
- Desligue a batedeira e, usando uma espátula, gradualmente dobre a mistura de açúcar da farinha de confeiteiro nas claras, cerca de 1/4 xícara de cada vez até que tudo tenha sido incorporado.
- Suavemente, coloque a massa em um tubo de 10 polegadas ou bandeja de bolo de anjo. Asse por 35 a 45 minutos ou até que o bolo salte quando tocado ou um palito inserido no centro do bolo (entre a parede externa e a parede interna da panela) sair limpo.
- Inverta a assadeira em um rack de arrefecimento e deixe o bolo esfriar por pelo menos 1 hora antes de remover o bolo da panela.
Faça o molho de morango e sirva
- Combine os morangos picados, 1 1/4 xícaras de açúcar branco e suco de limão em uma panela de tamanho médio em fogo médio, mexendo sempre para dissolver o açúcar.
- Leve a mistura para ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Transfira o molho para uma tigela e sirva quente ou frio com bolo angel food e seu sorvete favorito sem laticínios .
Nota: Esta receita é adequada para dietas sem lactose e sem lactose, mas, como acontece com qualquer receita destinada a pessoas com alergias ou restrições alimentares, leia todos os rótulos nutricionais cuidadosamente para garantir que não haja ingredientes derivados de laticínios ocultos. ou alérgenos se estes se aplicam a você.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 378 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 229 mg |
| Carboidratos | 88 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |