Nasi lemak é uma refeição que consiste em arroz cozido em leite de coco, servido com sambal e guarnições, que geralmente incluem ovos cozidos, legumes em conserva e anchovas fritas crocantes. Nasi lemak é considerado um prato nacional da Malásia, mas várias versões também são encontradas em algumas regiões da Indonésia e do sul das Filipinas.
O arroz em nasi lemak é cozido da mesma maneira que o arroz é cozido em água, exceto que a água é substituída por leite de coco. A riqueza em sabor é complementada pela fragrância transmitida pelas folhas de pandan e, às vezes, erva-cidreira e folha de limão kaffir.
O arroz de grão longo é ideal para este prato, pois o teor de amido é baixo e os grãos não se aglomeram.
Para o leite de coco, você pode usar leite de coco espremido na hora , ou em lata ou em pó.
O que você precisará
- 2 xícaras basmati ou qualquer arroz de grão longo
- 1
- folha de pandan
- 1 pedúnculo
- erva-cidreira (apenas porção branca)
- 1/2 folha de limão kaffir (opcional)
Como fazer isso
- Lave o arroz e escorra.
- Amarre a folha de pandan em um nó.
- Bata levemente o talo de capim-limão.
- Solte a folha de pandan, capim-limão e folha de limão kaffir, se estiver usando, na panela de arroz. Despeje o arroz seguido do leite de coco.
- Quando o arroz estiver fervendo, mexa com um garfo - um golpe é suficiente. Continue cozinhando até terminar. Rake através do arroz com um garfo para separar os grãos.
- Para servir, coloque um monte de arroz de coco no centro de um prato. Cubra com uma colher de sopa cheia de sambal . Organize as guarnições ao redor do arroz.
- Para servir o lanche nasi como um lanche, enfeite o arroz com metades de ovo cozido e pepino fatiado.
- Para servir o lemak nasi como prato principal leve, adicione as anchovas fritas crocantes às metades do ovo e ao pepino fatiado.
- Para servir nasi lemak como uma refeição completa, adicione a todos os itens acima um prato de carne como o rendang de carne (ensopado de carne picante) ou ayam goreng (frango frito) .
- Para servir o lebri nasi vegetariano, omitir o belacan (pasta de camarão) ao fazer sambal. Decore o arroz com pepino fatiado, legumes em conserva e amendoim torrado. Carne simulada frita também pode ser adicionada.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 247 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 4 mg |
| Carboidratos | 53 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |