Definição: Um antioxidante é simplesmente uma molécula que impede a oxidação de outra molécula. Uma vez que existem muitos processos no corpo que resultam em oxidação, a ingestão de antioxidantes é essencial para neutralizar alguns dos resultados negativos da acumulação de muitas moléculas oxidadas no corpo. Os radicais livres são moléculas instáveis que estão procurando ferozmente por seus elétrons perdidos e causando incômodo incalculável ao longo do caminho.
Os antioxidantes preenchem essas necessidades eletrônicas sem se tornarem radicais livres.
A vitamina C é o antioxidante solúvel em água mais comum, enquanto a vitamina E é um dos antioxidantes lipossolúveis mais comuns. O principal benefício de consumir antioxidantes é que eles parecem prevenir e até mesmo reverter muitos tipos de câncer, bem como doenças cardíacas e outras doenças mortais. Além disso, caso você precise saber mais do que isso, ingerir grandes quantidades de antioxidantes parece retardar o processo de envelhecimento. Então corra, não caminhe, até o mercado de fazendeiros mais próximo e estoque essas pequenas e maravilhosas moléculas!
Como os antioxidantes estão sendo amplamente estudados por suas propriedades benéficas, muitas pílulas estão sendo comercializadas para suprir a demanda do consumidor por esses pequenos mecanismos de combate ao câncer. A eficácia e segurança destes suplementos está em questão no entanto. Sem dúvida, a melhor maneira de obter antioxidantes em seu corpo é comê-los em frutas e legumes crus (alguns grãos e grãos também).
Alimentos crus ricos antioxidantes comuns
- Todas as bagas - especialmente mirtilos , framboesas e bagas aronia
- Cenouras
- Vegetais Verdes - como couve, brócolis, espinafre e agrião
- Maçãs
- Repolho
- Frutas cítricas
- Tomates
- Gengibre