Os favoritos mexicanos incluem almôndegas, pimentão verde e carne de porco estufada
Se os sabores picantes e ricos da América Central estão entre os seus favoritos no mundo da culinária, e você está procurando uma maneira deliciosa de se aquecer em uma noite fria, considere fazer uma sopa ou um guisado mexicano.
Se você tem preferência por carne, frango ou porco como seu ingrediente principal, então você tem várias opções de almôndegas para ensopado de carne de porco.
Você pode fazer uma sopa mexicana tradicional, menudo , que pode ser feita com miudezas, as partes removidas como pés de porco ou língua de boi. Ou, você pode incorporar pimentas verdes com frango ou carne de porco para fazer uma refeição cozida lentamente com sabores saudáveis e bem desenvolvidos que o manterão retornando à panela para mais.
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AlbondigasRon habla hispana / Wikimedia Commons / Creative Commons 3,0 Albondigas , que significa "almôndegas" em espanhol, é uma sopa fina de almôndega que vai aquecê-lo sem muitas calorias extras. Você provavelmente está familiarizado com a forma de fazer almôndegas italianas, tradicionalmente usando pão ralado. Esta receita mexicana em vez disso incorpora arroz branco cozido como o componente amiláceo. Combinado com legumes, as almôndegas adicionam uma textura maravilhosa ao caldo de galinha leve.
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Menudofoto (c) Thomas Fricke / Design Fotos / Getty Images Menudo, que significa "insignificante" em espanhol, é talvez uma referência aos cortes de carne usados como ingrediente principal neste prato de sopa. Geralmente é feito com ingredientes exclusivos, como tripa de carne (estômago) e pés de porco. É aromatizado com chiles ancho e poblano, assim como cebola e alho.
O menudo é conhecido tradicionalmente como um remédio popular para uma ressaca. Pode ser a razão pela qual o prato é popular em 1 de janeiro, um dia em que muitos chegam para uma manhã após a cura para um excesso de bebidas.
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PozoleBrian Yarvin / Getty Images Pozole também soletrou posole, significa "canjica" em espanhol. Esta sopa é uma maneira perfeita para desfrutar de carne de porco com canjica, uma forma de milho de campo encharcado. É cozido com canja em um caldo geralmente temperado com pimenta, cominho, orégano e alho. Há uma série de variações sobre este prato clássico, incluindo um caldo vermelho, verde ou branco. A coloração do caldo é influenciada pelo tipo de pimenta utilizada. A variedade de caldo branco, pozole blanco , não tem pimenta. A variação verde geralmente tem tomatillos e jalapenos. A versão vermelha é geralmente temperada com pimentões ancho, guajillo ou piquin.
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Chile Verdefoto (c) Tom McAfee Photography / Getty Images Chile verde significa "pimentão verde", e é um ensopado grosso feito geralmente com carne de porco ou frango e pimentões verdes. Tomatillos, alho e cebola completam os sabores saudáveis. Pimentões verdes populares para usar neste prato são Anaheim, Hatch ou poblanos.
O guisado resultante pode ser servido com arroz ou colocado em uma tortilla. O guisado geralmente cozinha em um fogão lento ou em um forno holandês para os sabores se desenvolverem e se fundirem ao longo do tempo.
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Sopa de Abacate com Frangofoto (c) Haoliang / Getty Images Pedaços tenros de frango combinam com a textura cremosa do abacate para fazer uma sopa leve, mas cheia. Cebola, coentro e alho sabor o caldo. Para dar a sopa mais profundidade de sabor, você pode adicionar uma variedade de legumes sopa comuns, como ervilhas ou cenouras. Para um pouco de zing, você pode adicionar jalapenos em fatias finas ou polvilhe no suco de uma fatia de limão. Para uma refeição ainda mais saborosa, adicione arroz ou macarrão ao caldo.