Sopa de Brócolis

Adicione o corpo a sopas com baixo teor de gordura usando batata e um pouco de leite com pouca gordura ou sem gordura, depois purgue a sopa no liquidificador. Esta sopa de brócolis com baixo teor de gordura faz um delicioso e satisfatório almoço.

O que você precisará

• 2 colheres de chá
• azeite
• 1/2 cebola média, finamente picada (cerca de 3/4 xícara)
• 1 talo de talo, picado
• 1 batata média Yukon Gold, descascada e em cubos
• 4 xícaras de brócolis frescos, incluindo hastes, picadas
• 2 xícaras de caldo de frango ou legumes com baixo teor de sódio e sem gordura
• 1 1/2 xcara de leite desnatado

Como fazer isso

1. Aqueça o óleo em fogo médio em uma panela de sopa ou forno holandês .
2. Refogue a cebola e o aipo por 3 a 4 minutos, até que a cebola esteja amolecida. Adicione a batata e o brócolis picado, seguido do caldo e do leite. Deixe ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos, até que os vegetais estejam macios.
3. Deixe a sopa esfriar um pouco, depois transfira para um liquidificador em 2-3 lotes e bata até ficar homogêneo. Devolva a sopa ao pote e aqueça suavemente até estar pronto para servir.

Por porção: Calorias 88, Calorias de gordura 16. Gordura total 1,8g (sentado 0,3g), Colesterol 1mg, sódio 83mg, carboidrato 13g, fibra 3,1g, proteína 4,9g

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	142
Gordura total	4 g
Gordura saturada	1 g
Gordura insaturada	2 g
Colesterol	6 mg
Sódio	318 mg
Carboidratos	22 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	7 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)