A maioria das pessoas não precisa de muito convencimento para escolher batatas como acompanhamento para uma refeição e a maioria das cozinhas tem pelo menos algumas receitas de batata. Batata Harra é um prato libanês que literalmente se traduz em batatas temperadas. A receita pode variar com a adição de outros vegetais, mas geralmente inclui alho, pimenta e coentro / coentro .
As batatas geralmente são fritas, mas fervendo ou cozinhando-as primeiro produz uma textura mais agradável, com um interior suave e cremoso e um exterior crocante. O tempero vem de pasta de pimentão e você pode controlá-lo com base na sua tolerância ao calor. Uma colher de sopa da pasta dá um leve a médio chute, bem como adicionando uma boa dose de bom sabor. Se você é uma daquelas pessoas que não gostam de coentro fresco, tente usar coentro seco e / ou salsa fresca, mas não pule as ervas. Eles são necessários para clarear o prato e iluminar o sabor.
O que você precisará
- 1 libra batatas novas do bebê (vermelhas ou amarelas)
- 2 colheres de azeite
- 2 dentes de alho descascados e picados
- 1 colher de chili colher de sopa (ou a gosto)
- 1/4 xícara de coentro fresco picado
- Sal a gosto
Como fazer isso
Adicione as batatas a uma panela grande com água fervente salgada e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que esteja apenas tenro. Se você estiver usando as batatas pequenas, não há necessidade de descascá-las. Ou você pode optar por descascá-los depois de cozidos e resfriados, pois a casca sairá mais fácil. Escorra as batatas e corte ao meio ou quartos, dependendo do tamanho.
Adicione as 2 colheres de sopa de azeite e alho picado a uma panela de ferro fundido e refogue por um minuto, até que o alho esteja ligeiramente translúcido.
Não permita que o alho queime ou que fique amargo.
Adicione as batatas cozidas à panela e mexa para cobri-las no azeite e no alho. Refogue em fogo médio por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Junte a pasta de pimentão e continue salteando por mais 15 minutos. Junte o coentro e tempere com sal adicional, se necessário.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 205 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 95 mg |
| Carboidratos | 32 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |