Estas carnes estão cheias de sabor fantástico do sudoeste. Esta é uma ótima maneira de transformar um bife menos do que perfeito em uma refeição maravilhosa. Ideal para refeições durante a semana. Sirva com seus lados favoritos grelhados ou assados.
O que você precisará
- 4 filés de lombo de 1 polegada (espessura)
- 4 fatias de queijo (Monterey Jack)
- 4 pimentas (todo verde suave, fresco ou enlatado)
- 2 colheres de sopa / 30 ml. azeite
- Para Spice Rub:
- 1 colher de sopa / 15 mL. páprica
- 1 colher de sopa / 15 mL. Pimenta branca
- 1 colher de chá / 5 mL. Pimenta de caiena
- 1 colher de chá / 5 mL. açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL. cominho
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL. sal (mar)
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL. Pimenta preta
Como fazer isso
1. Pré-aqueça a grelha para fogo médio.
2. Combine páprica, pimenta branca, pimenta de Caiena, açúcar mascavo e cominho juntos em uma tigela pequena.
3. Corte uma fenda na lateral de cada bife, fazendo um bolso grande o suficiente para segurar o queijo e o pimentão verde. Coloque uma fatia de queijo e um pimentão inteiro em cada bolso do bife. Escove cada bife levemente com azeite. Esfregue a mistura de especiarias sobre os bifes. Coloque os bifes na grelha quente em fogo médio e cozinhe por cerca de 8 minutos, virando uma vez ou até que os bifes atinjam o cozimento desejado.
4. Depois de cozidos, retire os bifes recheados do fogo e coloque em um prato grande. Cubra levemente com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos. Sirva com seus lados favoritos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 270 |
| Gordura total | 18 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 42 mg |
| Sódio | 750 mg |
| Carboidratos | 13 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 16 g |