Os damascos são uma fruta seca popular em Marrocos. Aqui, eles são misturados com suco de laranja para produzir uma versão marroquina do suco do Oriente Médio conhecido como qamar el-deen . Este suco espesso e saboroso é uma oferta favorita depois de um dia de jejum no Ramadã .
Embora não seja tradicional, você pode incluir o iogurte opcional para um sabor mais cremoso.
Note que você precisará mergulhar as frutas secas por duas horas ou mais antes de misturar o suco.
O que você precisará
- 2 xícaras / 500 ml. suco de laranja
- 150 g. frutas secas (damascos, 1 punhado grande)
- Opcional: 1 xícara / 250 g. iogurte
- 2 colheres de sopa de açúcar (ou a gosto)
- Opcional: 7 cubos de gelo
Como fazer isso
Antes do tempo, coloque os damascos em uma tigela e cubra com água. Deixe a fruta de molho por duas horas ou mais e depois escorra. Alternativamente, você pode ferver os damascos até ficar macio (cerca de 10 minutos) e depois escorrer e resfriá-los.
Coloque os damascos secos amolecidos no liquidificador com metade do suco de laranja. Processe em alta velocidade até que os damascos estejam bem puros. Adicione os ingredientes restantes, se estiver usando, e processe novamente até ficar homogêneo.
Despeje em copos e sirva.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 550 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 32 mg |
| Sódio | 120 mg |
| Carboidratos | 107 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 14 g |