A culinária indiana tem muitos alimentos deliciosos e ousados. Sobremesas e doces não são exceção. Nos feriados, há uma abundância de doces para atrair o seu paladar. Fudge de coco, ou nariyal barfi, é um deles. Confira esta receita de barfi nariyal, que será adorada por quem gosta de coco.
Esta receita de barfi nariyal é comumente feita em ocasiões como Diwali, que é o festival hindu de luzes, bem como para o Natal.
Sobremesas indianas populares
Nariyal Barfi é apenas uma sobremesa que é popular na Índia. Aqui estão algumas outras sobremesas que são comumente parte da culinária na Índia.
- Gulab Jamun: Esta receita combina khoya que é frito e mergulhado em um xarope de açúcar com infusão de açafrão.
- Modak: Modak também usa açafrão, juntamente com coco e noz-moscada em bolinhos de farinha doce que são frequentemente servidos durante o festival de Ganesh Chaturthi.
- Ras Malai: Bolas de massa são embebidas em creme com sabor de cardamomo e cozidas em calda de açúcar.
- Gajar Ka Halwa: No Paquistão, esta é uma comida comum de inverno que é feita a partir de leite condensado, nozes, varq dourado e cenoura ralada.
- Sandesh: Requeijão, açafrão e cardamomo se combinam nesta sobremesa tipo cookie.
- Payasam: Um arroz cremoso e pudim de leite que também inclui passas e cenouras.
Muitas sobremesas na Índia são à base de leite, como barfi, chena murki, narkel naru e gulab jamun. Frutas como abacaxi, cerejas, pistaches, mangas e bananas são comuns nas sobremesas, além do coco e do leite de coco.
O que você precisará
- 3 xícaras de coco fresco ou dessecado (fresco dá os melhores resultados)
- 1 1/2 latas (400 gramas cada) de
- leite condensado
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de pó de cardamomo
- 5 colheres de sopa de ghee
- 1/2 xícara de castanha de caju (quebrada em pedaços grosseiros)
- 1 xícara de amêndoas (branqueada e cortada em lascas)
- Opcional: alguns pedaços de açafrão para enfeitar
Como fazer isso
- Aqueça uma panela de fundo grosso em fogo médio e adicione o coco, leite condensado e açúcar. Misture bem esses ingredientes e cozinhe até que o leite condensado seja reduzido a um quarto de sua quantidade original ou você observe uma consistência semelhante a um doce.
- Adicione o ghee e misture bem. Cozinhe até que o ghee comece a se separar do fudge.
- Adicione o cardamomo em pó , misture bem e desligue a chama. Adicione os cajus e mexa bem.
- Em seguida, engraxe um prato grande, coloque o doce e alise em uma camada espessa. Top toda a superfície com as amêndoas e fios de açafrão.
- Deixe esfriar um pouco e corte em quadrados enquanto ainda está quente.
- Deixe-o definir, retire do prato e guarde em um recipiente hermético.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 469 |
| Gordura total | 27 g |
| Gordura saturada | 13 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sódio | 260 mg |
| Carboidratos | 52 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 10 g |