Batata-doce assada, manteiga de amêndoa e uma mistura de especiarias fazem um mergulho delicioso, saudável e vibrantemente colorido. É uma excelente alternativa ao hummus ho-hum, tanto no sabor como na aparência. Experimente em biscoitos ou pita chips, ou sirva com uma mistura de vegetais crus, como palitos de cenoura, talos de aipo, rabanetes aparados, fatias finas de erva-doce , e / ou floretes de brócolis e couve-flor.
Este mergulho deslumbrante pode ser feito até três dias de antecedência, apenas note que se for feito à frente, o sabor desse único dente de alho vai se intensificar. Você pode deixar o alho para fora, diminuí-lo ou simplesmente misturar o alho fresco picado antes de servir.
O que você precisará
- 1 batata doce grande
- 1 dente de alho
- 1/4 xícara de manteiga de amêndoa crua (ou semente ou manteiga de amêndoa de sua escolha)
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- 1/4 a 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- sal marinho (a gosto)
- Suco de limão fresco a gosto
Como fazer isso
- Pré-aqueça um forno a 425 ° f. Esfregue a batata-doce e coloque-a no forno para assar até ficar macia quando for perfurada com um garfo, cerca de 45 minutos. Alternativamente, você pode cozinhar a batata-doce em um micro-ondas: coloque a batata-doce com um garfo e o micro-ondas em incrementos de 1 minuto até que a batata-doce esteja macia durante todo o tempo, cerca de 6 minutos no total.
- Quando a batata-doce estiver pronta, deixe-a descansar à temperatura ambiente até que esteja fresca o suficiente para aguentar, pelo menos 30 minutos (isso também permitirá que uma batata doce com micro-ondas termine de cozinhar uniformemente). Retire e descarte a casca (a casca deve escorregar para a direita, mas uma faca de cozinha cuidará de todos os pontos difíceis) e coloque a batata-doce assada e descascada em um processador de alimentos. Pulso algumas vezes só para começar a quebrar a batata doce.
- Descasque e pique o alho e adicione-o à batata-doce. Pulso para combinar. Adicione a manteiga de amêndoa, a páprica defumada e a pimenta caiena à batata-doce. Giro, raspando os lados da tigela para baixo com uma espátula, conforme necessário para manter a mistura juntos até que a mistura é suave como seda.
- Adicione sal e suco de limão a gosto (pelo menos 1/2 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de suco de limão e até o dobro de cada, dependendo do seu gosto). Transfira a mistura para uma tigela. Sirva imediatamente ou cubra e resfrie por até 3 dias.
Você encontrará mais algumas receitas de dip abaixo, ou experimente o Romesco Sauce , que funciona como um mergulho, ou o Aioli .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 133 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sódio | 44 mg |
| Carboidratos | 15 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |