Como algo tão simples e tão fácil pode ser tão bom? No entanto, estes maravilhosos grão-de-bico fritos, que não são tão fritos quanto sauté, são um dos meus petiscos favoritos. Eles levam 10 minutos para fazer e cerca de 30 minutos para comer com um copo ou dois de vinho ou um cocktail.
Essas pequenas pepitas saem melhor da frigideira, mas também ficam três dias em um recipiente hermético, então eu costumo dobrar a receita, sabendo que vou querer mais algumas ervilhas amanhã depois do trabalho. E com certeza são mais saudáveis do que batatas fritas ou biscoitos de queijo quando eu preciso de um lanche no meio do dia
Familiarizado com grão de bico ? Grão de bico é uma leguminosa arredondada ligeiramente maior que uma ervilha popular no Oriente Médio, no Mediterrâneo, no México e nos Estados Unidos. Na Espanha, eles são conhecidos como "grão de bico" e na Itália como "ceci". Quando eles são fritos, como eu fiz aqui, eles são chamados de "ceci fritos".
O que você precisará
- 1 (15-onça) pode grão de bico / bico, escorrido e lavado
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de sopa fresca
- folhas de tomilho ou 1 colher de chá secas
- 1 1/2 colheres de chá de cominho
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
- Escorra, enxágüe e seque o grão-de-bico com uma toalha.
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira pequena em fogo médio-alto. Adicione o grão de bico, o alho em pó, o tomilho, o cominho, o sal e a pimenta e cozinhe, mexendo a frigideira ocasionalmente até que as ervilhas comecem a estalar (cerca de 7 minutos).
- Escorra o grão de bico em uma toalha de papel, prove e ajuste os temperos.
Editado por Barbara Rolek
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 572 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 475 mg |
| Carboidratos | 84 g |
| Fibra dietética | 19 g |
| Proteína | 28 g |