Bellini de framboesa: um coquetel de champanhe com frutas frescas

O framboesa Bellini é um bom pequeno cocktail de champanhe . É uma reviravolta entre o estilo simplista do coquetel de champanhe e o Bellini frutado . É outra ótima bebida do The Liquid Chef, Junior Merino.

No framboesa Bellini, o Merino mistura o rum brasileiro, a cachaça com framboesas frescas, um toque de limão e apenas um toque de açúcar. É muito simples misturar, mas o gosto vai impressionar qualquer um.

Esse é um daqueles ótimos coquetéis dignos de um brunch que você pode misturar em minutos. É melhor durante os meses de verão, quando as bagas estão no seu pico e, melhor ainda, se vêm diretamente de seu próprio remendo de framboesa.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Amasse as framboesas, o açúcar e o sumo de lima numa coqueteleira .
  2. Preencha com gelo e adicione a cachaca.
  3. Agite vigorosamente .
  4. Coe em uma flauta de champanhe .
  5. Top com champanhe.

Cortesia da receita: Junior Merino para Leblon Cachaca

Dicas para fazer um ótimo Bellini de framboesa

O licor

Se você ainda não experimentou a cachaça, esta é uma introdução perfeita para coquetéis. É muito semelhante em perfil à bebida mais famosa do espírito , a Caipirinha .

Ambas as bebidas são muito limpas e contam com frutas frescas, que é realmente onde esse estilo de rum brilha .

O Leblon é uma das cachaças mais populares disponíveis nos EUA e não deve ser difícil de encontrar para a maioria dos bebedores. Se você tiver a chance, explore outras marcas também, porque há algumas opções muito interessantes por aí.

Se, por acaso, você não tiver ou não puder encontrar cachaça, use um bom rum . Além disso, este coquetel é uma base perfeita para sua vodka favorita .

O champanhe

Existem muitas garrafas de champanhe para escolher. Muito honestamente, você provavelmente não pode dar errado com qualquer um deles nesta receita de framboesa Bellini.

Decifrar rótulos de champanhe pode ser complicado. Mais importante, saiba que 'brut' significa que o vinho tem um perfil mais seco, enquanto aqueles com a palavra 'sec' serão mais doces.

Eu tentei tanto Champagnes secos e doces nesta receita e ambos terminam a bebida bem.

Fresh é melhor

Framboesas frescas não são sua única opção aqui. Se for o auge do inverno, cave em seu estoque de frutas no freezer e deixe-as descongelar antes de adicioná-las ao coquetel.

Por outro lado, suco de limão fresco vai fazer um Bellini de framboesa superior. A grande notícia é que os citrinos podem ser encontrados durante todo o ano. Claro que a mudança de preço e qualidade, mas eles estão lá e muitos dos sucos engarrafados vão adicionar muita doçura à bebida.

O cal médio detém entre 1/2 e 1 onça de suco, que é muito mais do que a receita exige. Se você quiser obter técnico, um 'traço' é em torno de 1/32 onça (ou 1/5 colher de chá).

Suco seu limão em um copo separado e despeje apenas um 'traço' para o agitador. Não há realmente necessidade de medir este!

Apenas uma sugestão de doçura

Vá devagar com o açúcar! Lembre-se que os rum são licores à base de açúcar e a cachaça é feita de cana-de-açúcar pura. Não há necessidade de adicionar mais do que uma pitada de açúcar, especialmente se você estiver usando um champanhe sec ou demi-sec.

O açúcar superfino é recomendado porque os cristais são um pouco menores que o açúcar granulado. Isso torna um pouco mais fácil de dissolver na bebida. Em uma pitada, use seu açúcar de cozinha e tudo ficará bem.

Se você gosta, vá com xarope simples em vez de açúcar direto. Dependendo de quão concentrado seu xarope é, apenas um traço serve. Às vezes, posso até chamar a medida perfeita de "chuviscar", dependendo do vinho e do rum.

Quão forte é o Bellini de framboesa?

O Leblon é uma cachaça à prova de 80 e se usássemos um champanhe ABV de 12%, o Raspberry Bellini seria uma bebida relativamente leve. Podemos estimar que seja cerca de 18 por cento ABV (36 provas) com um copo de vinho de 4 onças.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 318
Gordura total 13 g
Gordura saturada 5 g
Gordura insaturada 5 g
Colesterol 101 mg
Sódio 103 mg
Carboidratos 16 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 33 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)