A lichia martini (ou lichitini) é um coquetel bonito, delicado e exótico que apresenta a fruta doce de lichia. É um delicioso martini de vodka e muito fácil de fazer.
Se você não estiver familiarizado com esta fruta super doce, tente uma fruta inteira por conta própria para ter um gosto pelo seu sabor natural. Lichias têm uma mordida azeda interessante e um pouco gosto de um morango misturado com melancia e uvas. É um bom contraste com a doçura de um licor .
Esta receita de martini foi originalmente escrita para um licor de lichia . Estes podem ser difíceis de encontrar, embora marcas como Soho, Bols e Kwai Feh estejam disponíveis.
Se você não consegue encontrar um licor comercial ou simplesmente adora um projeto de bricolage, você também pode fazer seu próprio xarope ou licor de lichia. O xarope vai ter um martini de lichia em suas mãos muito mais rápido, mas o licor é divertido de criar também.
O que você precisará
- 1 1/2 onça de vodka
- 1 1/2 oz licor de lichia (ou xarope de lichia)
- Traço de suco de limão
- Decore: lichia sem caroço
Como fazer isso
- Despeje os ingredientes em uma coqueteleira com gelo.
- Agite bem .
- Coe em um copo de coquetel gelado.
- Coloque uma lichia no copo para enfeitar.
Vodka lichia
Você também pode fazer um lichie martini com uma vodka com sabor de lichia, como a oferecida pela Kai Vodka. Algumas outras marcas produzem também, embora estas tendam a entrar e sair do mercado.
Se você escolher uma vodca de lichia, você vai querer adicionar um adoçante como xarope simples .
Para este martini, comece derramando 2 onças de vodka de lichia, 3/4 de xarope simples e 1/4 de suco de limão. Agite e veja o que você pensa. Na segunda rodada, você pode fazer ajustes em qualquer um dos ingredientes para obter o sabor desejado.
Tenha em mente que a vodca de lichia pode não ter a mesma intensidade de fruta que um licor ou xarope de lichia. Se você quiser mais, basta usar um xarope de lichia em vez de um xarope sem sabor.
Fazer xarope de lichia
O xarope de lichia é muito fácil de fazer. Não é diferente de qualquer outro xarope com sabor , você simplesmente usará frutas de lichia para dar sabor. Demora menos de uma hora do início ao fim e o xarope acabado pode ser refrigerado por até duas semanas.
As lichias frescas estão frequentemente disponíveis nos meses de verão e precisam de um pouco de preparação. Você precisará descascar a lichia e remover a pedra . Apenas a fruta branca carnuda é necessária. Você também pode usar frutas de lichia enlatada e fazer este xarope durante todo o ano. Muitos mercados internacionais carregam lichia enlatada.
- Combine 1 xícara de açúcar e 1 xícara de água em uma panela.
- Deixe ferver lentamente, mexendo sempre até o açúcar estar completamente dissolvido.
- Adicione 1/4 xícara de fruta lichia, reduza o fogo e cubra.
- Cozinhe por cerca de 10 minutos.
- Retire do fogo e deixe esfriar por cerca de 30 minutos.
- Coe a fruta da calda e despeje em uma garrafa de vidro com uma tampa hermética.
Esta receita faz cerca de 1 xícara de xarope. Pode ser ajustado aumentando o açúcar e a água igualmente.
Licor de Lichia Caseiro
O tempo é o maior fator com um licor caseiro de lichia, mas o resultado vale a pena a espera.
Demora cerca de um mês para terminar.
Esta receita faz cerca de 16 onças ou pouco mais de um litro de licor . Seria melhor começar com este pequeno lote até aperfeiçoar a receita ao seu gosto. Faça anotações sobre qualquer ajuste que você faça e, depois de tê-lo como quiser, sinta-se à vontade para fazer um lote maior.
- Combine vodka 375ml, 2 xícaras de frutas lichia (cortadas ao meio), e as raspas de 1 limão em uma jarra de vidro que é pelo menos 16 onças.
- Sele o frasco e agite bem.
- Guarde em local fresco e escuro por quatro semanas, sacudindo-o a cada dois dias. Faça um teste de sabor depois de duas semanas, depois novamente depois de três para ver como o sabor está progredindo. Pode demorar mais de quatro semanas para obter o sabor ideal.
- Uma vez que o licor é aromatizado ao seu gosto, coe a fruta da vodka através de gaze. Certifique-se de espremer todo o líquido da lichia.
- Coe novamente para garantir que toda a fruta seja removida. Durante esta filtragem final, é uma boa ideia usar um funil, colocando a gaze dentro. Você pode filtrar diretamente na garrafa que armazenará o licor acabado.
- Adicione 1 xícara de xarope simples, aperte a tampa e agite vigorosamente.
Teste o seu licor de lichia. Deve ser ligeiramente adocicado e ter um sabor suave de lichia.
- Se não for doce o suficiente, adicione mais xarope em pequenas quantidades. Agite e teste-o a cada nova adição até que seja adequado ao seu gosto.
- Se você achar que está faltando a doçura e sabor de frutas, faça um xarope de lichia e adicione em vez de xarope simples.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 118 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 2 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 0 g |